寒い日に食べたくなる、優しいスタミナホットだった～！の巻

2月中旬のお昼に訪問。先客15名、後客3名。

寒いので、スタミナホットが食べたくなりました。
いつも空いてるよなあと思ったら、盛況な店内！
裏の広い駐車場にお停めのようです。

タンメンやカレー南蛮うどんも有ります。
片付けられたカウンター席へご案内。
スタミナホットをお願いすると、レバーか豚バラを選べるので、レバーでお願いします。

厨房は伺えませんが、男性店主さんに店員さん1名と思われる店内。
やっとこさ、着ラー。
それではスープから。
油脂はほぼ感じない甘めな塩気に鰹節が感じられます。
老舗そば店ご出身らしい和風な味わいです。
9年前、オープン時に食べたのより美味しいです。

次に麺を。
麺は多加水の太ストレート麺。
ボイルはしっかりの柔らかめ。
フニュモチモチな食感です。
ホットでも、もう少しコシが欲しいでしょうか。
麺量は体感150g程度です。

さ～て、餡を麺に絡めて食べるべ。
うっ…激アツでドロップ。
餡の甘味は標準的ですが、一味、ニンニクなどは不使用と妄想する味わいで優しいです。
もうちょっと、パンチが欲しいです。
早速、卓上の一味を掛けてパワーアップ。

具はレバー、キャベツ、カボチャ、ニンジン、ニラです。
レバーが見当たらないなぁと思ったら、小振りなのが出てきました。
素揚げはしていなくて、甘い味付けが染み込んでいます。
レバーの旨味を閉じ込めるのではなく、臭みを感じないようにしたのでしょうか。
これはこれで美味しいけど…
レバー捜索隊を派遣すると、小さいのが6個出てきました。
宝探しみたいで、面白いです（嘘）。
キャベツは芯の部分も入っていて、歯応え良好です。
カボチャは甘味はないけど、ホクホク。
ニンジンはシャキッとしたような…
ニラは好きなのでもう少し欲しいです。
パンチが無くなってきたので、一味とラー油もインしたら、好みの味になりました。

あっという間に完食。
寒い日に食べたくなる優しい味のスタミナホットでした。
ご馳走様です。