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「【限定】フランス鴨モツ中華そば 950円」@湯の台食堂の写真R5.3.17(金)12:10 東北・中部旅行の2日目は秋田の土田牧場を観光してから湯の台食堂へ。平日なので店内空席ありで、外にある券売機で、限定2種の食券を購入です。私が「フランス鴨モツ中華そば」、妻が「フランス鴨油そば」をオーダーです。そして、待つこと数分で着丼です。

スープはフランス鴨のモツと野菜の旨味がたっぷりと出たもつ煮を思わせるパンチのあるスープで、おそらくフランス鴨の砂肝やハツなどの内臓とニラやモヤシを炒めてスープと合わせている感じだと思います。フランス鴨の脂がたっぷりと入ったコクのあるスープとなり、旨味が爆発しています。ちょっとこのスープの旨味は次元が違いますね。醤油だけでなく味噌も少し入れてるのかな?細かいことは分かりませんが、とりあえず激旨です。麺は自家製の細麺で、風味よく、スープと相性バッチリ。程よい弾力があり、美味しい麺です。

具は、フランス鴨のモツ、モヤシ、ニラ、ネギ、胡麻。フランス鴨のモツは、ハツ、砂肝、レバーなど複数の部位が入っており、どれも臭みなく、旨味の塊のような味です。特にハツが食感もコリっとしていて美味しいですね。それがゴロゴロと入り、モヤシやニラとも相性良好です。このフランス鴨は東由利産の地元の鴨を使用し、鴨が入荷したタイミングで捌いてから、この限定も提供されているようです。出会えてラッキーですね。そして、最後はほぼスープも完飲。

なお、妻がメインで食べた油そばはフランス鴨の油ときりっとした醤油ダレを合わせたもので、中太のモッチリした麺との相性が素晴らしかったです(料理写真にUP)。フランス鴨を使った2種の限定麺を楽しめて大満足。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

七彩出身なんですね。
それにしても突き抜けましたねー
次元の違うスープ味わってみたいです!

NORTH | 2023年3月30日 11:32

こんにちはです。

鴨のモツを使った一杯とは珍しいですね~
地元産の鴨というのもポイントが高いです!!

甚平 | 2023年3月30日 11:33

こんにちは
おおっ!大台突破のでしたか!
鴨が入荷したタイミングのだから
本当に良いタイミングでの訪問になりましたね!
奥様の日頃の行いが良かったおかげでしょうね!

キング | 2023年3月30日 12:29

こんにちは。
ナイス限定をゲットしましたね~
奥さんもさぞ喜ばれたでしょう。

kamepi- | 2023年3月30日 14:06

お疲れさまです
これが食堂で提供されるのですね。
外観からして驚きます💦
湯の台食堂さんで食べた方は点数が高いですね。
potiさんも3回目ですね。
モツ中華も美味しそうですが奥様の油そばも美味しそうです(^^)d

黄門チャマ | 2023年3月30日 15:26

こんにちは。

前回に引き続き突き抜けましたね。
フランス鴨、多分食べたことないです。
総裁は食べたことありそうですが。

glucose | 2023年3月30日 15:38

どもです。
秋田で一番に行きたいお店です!
ネットで調べて遠征計画はひそかに
立ててます(笑)

今日は😊
鴨の限定GET出来て良かったですね。
ここの鴨は最高ですね。
また、食べたくなっちゃいました🤗

mocopapa(S852) | 2023年3月30日 17:39

こんにちは!
全く味の想像ができません(笑)が・・・・
旨いのは分かりますよ~

eddie | 2023年3月30日 18:42

こんばんは!
フランス鴨!?日本の鴨と何が違うんですか??
ラーメン食べながらその違いに気がつく人いるんですかね...
しかし激旨なのは痛いほど理解しました!
食べたいでーーす🙋‍♂️

ダイエットマン | 2023年3月30日 20:04

こんばんは!

早速新妻を、連れ回してますネ😁
フランス鴨って、やっぱ国産とは風味が違うのかしらん??

おっと大台。
ここは昨年の東北遠征で行き損ねたんですよね。
逃した魚は大きい。

RAMENOID | 2023年3月30日 23:46

昨夜はお疲れ様でした。

フランス鴨は稲荷屋で何度か。
但し、国内飼育ではなく輸入物のですが。

日本の鴨に比べて濃いめで、
言わば,血の味を楽しめるかと思います。

おゆ | 2023年3月31日 07:53

おはようございます😃

昨晩は有難うございました。
フランス鴨の旨味濃い味わいは忘れられません。
凄い秘境店です。

としくん | 2023年3月31日 08:22

potiさん、おはようございます!

豚や牛のモツではなく、フランス鴨のモツって興味あります♪
しかも秋田とはハードル高すぎで、羨ましいです(^^)

つちのこ | 2023年3月31日 10:17

うわ、これは美味しそうですね~
湯の台さんは宅麺で頂きましたが、麺が美味しかった記憶。
お店へも行きたいけど秋田は遠い(^^;

がく(休養中) | 2023年3月31日 16:31

こんばんは!
もつ煮って麺入れると美味しそうだなぁと思っていたメニューです✨
フランス鴨肉食べたいですね🤤

川崎のタッツー | 2023年3月31日 21:02