４月某日、夕、本日は諏訪～中信地区への巡回。諏訪から岡谷へ向かう途中のブランチラーに「餃子の王将 諏訪店」で食ったが、夕方になるとチョイと腹ヘリとなり、夕ラーに突撃したのはこちらの店。

穂高の国道１４７号沿いに佇む、諏訪発祥の信州人にはお馴染みのローカルラーメンチェーン店。メニュー数も多く、「早い、安い、そこそこ美味い」からしてチョイと腹を満たすべく突入してみた次第。

１７：０５着、先客３名、カウンター席に着座、後客１名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、すると本日は１４日と言う事で「テンホウの日」で「タンタンメン」が１４０円引きとなるメニューがあり、ここはデフォの“タンタンメン”（５９０円税込）も４５０円になるのでこれでイク。

「担々麺」と言えばラー油と芝麻醤の風味を効かせたスパイシーなスープが一般的であるが、「テンホウのタンタンメン」は、「ラーメンと同じように「お子様でもお召し上がりいただけるように」と辛さをなくしました。」と言う品。デフォでは全く辛くないのだ。今回はチョイと辛味が欲しいので卓上のラー油で始めからスパイシー仕様でイクつもり。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉味噌、モヤシ、ワカメ、刻みネギ、そして後掛けのラー油が、タンタンスープに乗っている。

スープから。ラー油をかなり多めに投入したので、結構赤みがかったタンタンスープは、ガラだしでのあっさりとした動物系の旨味をベースに、マイルドな練りゴマの風味と共にラー油での香ばしい辛味が前面に押し出してきておりスパイシーテイストが先行してイイ感じ。練りゴマでのゴマのコクもそこそこあり、装備の挽き肉味噌での肉のコクも味わえて一般的な「担々麺」テイストが味わえる。醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、まろやかな醤油の味わいに乗った練りゴマのマイルドな風味、そしてラー油での香ばしい辛味がマッチしている。実に美味いスパイシータンタンスープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感がイイ。ちぢれにスパイシーなタンタンスープも良く絡む。いつものスタンダードなテンホウの中華麺ながらも、なかなかに美味いのである。

具の挽き肉味噌は豚挽き肉を醤油のコクを活かした甘ショッパーな味付け。ポロポロしていてスープに肉のコクが出て来てイイが、やはり辛味は無い。モヤシはシャキシャキ。ワカメは好みの品で磯の風味がイイ感じ。刻みネギの薬味感はまずまず。そしてラー油は「テンホウオリジナル」と言う事で、ゴマの香ばしさのある旨味と辛味があって実にイイ仕事ぶり。

例によってスープにこずんだ挽き肉をサルベージしてスープ完飲。ブランチに「餃子の王将 諏訪店」で食ったが腹が減っての夕ラーに突撃したこちらの店での「タンタンメン」。それは本来「テンホウのタンタンメン」は辛味の全く無いマイルドな練りゴマの風味あるスープであるが、今回は始めからスパイシー仕様で卓上のラー油を多めに投下した事で、ラー油の香ばしい辛味とゴマのマイルドなコクが一体化した「担々麺」となって実に美味かった。テンホウの「タンタンメン」、辛味が欲しい時はこのラー油が実に効果的に作用していて十分にスパイシーな担々麺として楽しめるのだ、、、