開店時間11:00に合わせて訪問。先客無し後客3-4名。店は、入って横に長いカウンターが設けられた間取り。相当な年季が感じられるが、気になるような不潔感は無く、居心地は悪くない。男性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。味の好みは指定せず。暫く待って配膳された。

スープは、穏やかな色合いに茶濁。粘度は感じられない。
飲んでみると、豚骨の出汁感はライトだが、スッキリとした味わいの中に十分なコクと旨みが感じられて絶妙。最初のインパクトには若干の物足りなさを覚えるが、最後まで飽きずに食べさせてくれるのは見事の一言に尽きる。
一方、醤油ダレの立ち方も割と控えめだが、塩分濃度は適度にコントロールされており、十分なキレが確保されている。
全体として、味的な力強さよりもバランス、食べ易さ重視という印象。多くの人に受け入れられそうな味わいだ。
途中から、カウンター上のおろしニンニク、辛味噌を使用して食べ進めたが、いずれも良い味変になってくれた。

麺は、軽いうねりを有する白い中麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、一定レベルのコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の軽い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを大いに楽しむ事が出来る。スープとの相性も良好。
量は並盛りで160gとの事。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、十分なサイズと厚みを有するロース肉が4枚。良質の肉が、プリプリと柔らかく控えめな味付けに仕上げられている。スープによく浸したり辛味噌を付けたりして食べたが、文句無しの旨さだった。
キャベツは、盛り付け的にそう見え難いが、タップリと乗せられる。程好くシンナリとしていて美味。
味玉は、2つ割りで供される。キッチリ半熟。控えめな味付けだが悪くない。
他に、ワカメ、海苔1枚、刻み葱。さらに上から少量の白胡麻が振りかけられる。
カウンター上に設置されているピリ辛モヤシも少し頂いた。

如何にもクラシカルという印象を受ける豚骨醤油だが、全体にわたりキッチリと作り込まれており、大いに楽しむ事が出来た。飽きの来なさそうな味わいで、地元の常連客が多そうな良店だ。