Item: 俺らラーメン ちょもらんま
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

青い刻みネギ、白髪ネギ、チャーシュー、海苔、メンマのビジュアル。スープからいただく、丁度良いコクの感じる口当たり、鶏の旨味が重厚に感じられそこにキリッとした塩気が合わさる、少し濃いめの塩加減だが鶏の旨味が引き立つ。麺は中太麺の茹で加減も良くシコッとした食感が心地よく小麦の甘味がしっかりと感じられて、そこにシャキシャキの白髪ネギがさっぱり感をプラス、青いネギの風味もアクセント的に効いてくる。メンマは太くコリコリの食感でメンマ独特の風味に丁度良い味付けで箸休めとなる。海苔は口の中でとろけて広がり、スープの塩気か、味を感じる味わいに海苔の風味が広がる。チャーシューは柔らかで箸で持つだけで崩れる、肉のジューシーな味わいに縁に染み込んだ味付けが旨味をプラスしてくる、肉の味わいが引き立つ味付けだ。濃厚な鶏の旨味が広がる一杯、美味しくいただきました。