2023年2月11日訪問

この日は以前にSNSで見つけて、店のノスタルジックな外観と、シンプルながらもキレイなビジュアルのラーメンを見て食べてみたかった【都電テーブル・雑司が谷店】に行くことができ、≪素ラーメン≫をいただきました🍜

こちらのお店は副都心線の雑司が谷駅を降りて少し歩いた閑静な住宅街の中に突然現れ、店の外観からすでに食欲をそそりながら入店していただいた一杯は、事前情報どおりのキレイなビジュアルで、スープは魚介と昆布椎茸の出汁をベースにしながら、煮干しの香味油が加わっており、一口目にはスープの出汁感がスッキリしていて美味しいところに、あとから煮干油のコクが追いかけてくるというバランスの良さが旨いし、そんなスープに入る麺は「稲庭うどん」の老舗の佐藤養悦本舗製の中華麺が使われており、稲庭うどんの老舗製だけあって柔めの細ストレート麺がシルキーで口当たりで旨くて、麺に少し塩気を感じるのでうどん感があり、シンプルながらもスープも麺も旨いだけでなくトータルのバランスも良くてウマーイな一杯でした🤤
（余談ですが稲庭うどんで、銀座などにも店舗がある「佐藤養助」が本家で、今回の麺を作っている「佐藤養悦」は分家に当たるそうです🍝）