11:30の開店に合わせて訪問。先客無し後客3名。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列のカウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており、居心地はまずまず。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

一番人気という本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、濃いめの色合いに茶濁。粘度はあまり感じられない。
数種類の鰹節と煮干が使用されているとの事で、飲んでみると、その風味旨みが前面で主張。ガツンと来るようなインパクトは無いが、余計なクセや雑味の抑えられた上質の出汁感を、しっかりと味わう事が出来る。
動物系出汁に目立った主張は無いが、トータルとしてのコク、味の厚みは十分。
塩分濃度は適度。余計なトガりは抑えつつ不足の無いキレが確保されており文句無し。
全体として、魚介系出汁を軸としてバランス良好な味わいに仕上げられていると思うが、無化調という事もあってか、終盤に少しヒキが弱まる印象を受けた。まあ、この点は完全に個人的嗜好の問題だと思うが。
有料のニンニクは別容器提供。トロトロのペースト状になっていて風味が今一つ。ちょっと残念。

麺は、ほぼストレートの中細麺。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。密度感を伴うツルツル＆グニグニ食感と噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる良質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、程好い厚みとサイズのロース肉が1枚。プリプリと柔らかく味付けも適度。文句無しの旨さだ。
メンマは、グニグニ＆サクサク食感が心地良い。味付けも良く、良い箸休め。
他に、カイワレと刻み葱が添えられ、丼の縁に海苔1枚が添えられる。

派手さやインパクトは控えめだが、全体にわたり、丁寧にバランス良く作り上げられた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。地元の人達には重宝されそうな良店だ。