至高の白河ラーメンを頂き、そのまま山中を抜けて会津入り。
温泉でゆったりと癒しのひとときを過ごし、地酒や地物料理をたっぷりと堪能。
翌日は朝食をプランに入れず、ぜひ行って見たかったこちらで朝ラーメン！

8時20分頃の到着で、先客2名。
こちらは店前のボードに名前や車を書いて待つ流れ。
行列を作って待つ必要が無いので、寒い時節などには実にありがたいですね。
定刻より少し早めにお店が開き、その時点で20名近くになっていたかな？

メニューは醤油の中華そばに山塩、それに焼き鳥や餃子などもオススメのご様子。
麺は中太の普通麺と極太の手打麺から選べるようです。
今回は「会津山塩チャーシューメン大盛（普通麺）1,280円」にしました。
しかし焼き鳥がめっちゃ良いタレの匂いしてて気になる…。

グループ客の割合が高いのかな、テーブルと小上がりが多めに配置。
カウンター席に座ると麺上げの行程や焼き鳥を炭火で焼くのが間近で見られます。
スタッフさんは厨房に男性2名と接客に女性3名、人気店だけあり案内から会計まで手早いですね。
注文から6分ほどで配膳されました。

スープは淡い琥珀色をした優しげなビジュアル。
お品書きを見ると豚のゲンコツに鶏ガラ、煮干しや香味野菜などを使われているそうですね。
レンゲで口に含むと…うーむ、これは美味い…。
こっくりと出汁の緻密さを土台としつつ、華やぐのは山塩の味わい。
塩自体の旨味が実にふくよかで、柔らかな出汁感との組み合わせが実に素晴らしい。
これは何度でもレンゲを運びたくなるヤツですよ。

麺は中太の縮れでやや扁平な形状をしています。
ツルッとした麺肌に、噛みしめるともっちりとした弾力感がたまらんなぁ…。
塩清湯との相性は言うまでもなく、淡いながらも確りと風味と塩気を絡め上げます。
麺量は大盛で230gくらいかな、十二分な量ですがあっという間に無くなっていきますｗ

具はチャーシュー・刻みネギ・メンマ。
バラのチャーシューは…凄い、丼全体を埋め尽くしてますよ。
数えてみたら20枚弱は入ってたんじゃないかな？+300円でこれは嬉しいですね。
脂のサシが具合良く、ホロッと柔らかく煮込まれた肉質とジューシーさが素晴らしい。
肉好きの方はぜひ頼むと良いでしょう。
甘めなメンマの味わいもこの塩中華に映えますね。
さっくりとした刻みネギのアクセントは、肉々しい丼の中でより活きてきますよ。

卓上には餃子調味料に白胡椒がスタンバイ。
この味なら間違いなく胡椒だろう…軽く一振りすると、いや大正解。
後半に少量だけ入れることで、グッと麺・スープ全体が引き立ちます。

具材を存分に楽しみつつ、完食です。
いやはや、普段は醤油派の私ですが、この山塩は素晴らしい一杯でしたね。
スープが美味い、麺も美味い、チャーシューも美味いと3拍子揃った大満足の朝食になりました。
ちなみに焼き鳥は我慢できず持ち帰り注文ｗ
友人と分けて頂きましたが、肉々しいカシラはタレの味わいがさっぱりとしていてこれも美味。
いつかお店でビールとともに焼きたてを食べてみたいかも…

ご馳走様でした。