土曜日の12時35分に到着、入店。券売機で食券購入後、店内でしばしウエイト。満席の客席はカウンターが11席と奥に予約席が4人卓×2卓。購入した食券は備え付けの赤ペンで食券に好みをマークして、満席の場合にはカウンター手前の一ヶ所に置いておく。席が空いて案内されるとビールの中瓶はプレモルとハートランドがあるとのこと。ハートランドをお願いすると冷えた大きめのグラスと一緒に提供。サービスつまみの類いは無し。横に長い店内で満席かつ店員さん2人体制なためかやや時間がかかって着丼。味付玉子は別皿。麺はちぢれ麺でお願いしたので平打ち太ちぢれ麺が登場。もちもち感が強くグミグミした歯応えで硬めな茹で加減も好み。隣客のストレート麺も太さがあってしっかりした麺帯に見えた。つけ汁は濃厚な豚骨に魚粉を加えてありまさにその風味。旨みが凝縮しており塩味が強いが許容範囲。具材は麺上に茹でキャベツ、茹でもやし、のり1枚、巻きチャーシューの豚が1枚、カットすだちと紅つくねが載る。つけ汁には薬味ねぎが入っている。珍しい具材の紅つくねは紅生姜入りの鶏つくね。ビジュアル面でも存在感十分。完食後、つけ汁は少量なのでそのまま飲み干す。別皿の味付玉子でビールも飲み干してごちそうさま。麺、スープ、具材のいずれも特徴があってマニア心をくすぐられる一杯でした。