23.7.8　18:05分

この日は福井で泊まりなので一人居酒屋でも良いのだが、
家系らしき此方の店が気になったので行ってみる事に。
夜の部が始まってすぐに入店。
店内に一人いたので二番目でした。
券売機で標題を選択してカウンターへ座る。
何でも、神奈川の松壱家(いわゆる壱系)で修行されたそうで。
でかい寸胴は無くＳＫのようです。
まぁ店内のキッチン内は狭いからなのかなぁ。
５分少々で着丼です。
スープは濃厚そうでマクが張りそうです。
そして豚骨醤油のスープは豚骨が強くマイルドな味。
麺は何処のを使ってるのか分かりませんでした。
ただいつも食べ慣れてる家系の麺とは明らかに違ってて
ツルツル麺でした。
海苔とほうれん草が無いのも寂しいですね。
そして壱系でお決まりの鶉の玉子にトッピングした味玉。
味玉は黄身がねっとりしてて味付いてて良かったです。
チャーシュー柔らかくて此方も良かったです。
家系とは言えないような一杯でしたが、独自に改良したラーメンもアリでしょう。

ごちそうさまでした。