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つけ汁柚子が物凄く感じられる汁になっている柑橘の酸味と醤油の甘味(甘口？)が濃く麺に絡みます麺表面はツルツルぷるっとしてるが、麺の中心はコシが感じられ硬めの歯応えとろろを纏わせて汁に漬けても意外にもとろろがあまり削ぎ落ちなくてびっくり鴨チャーシュー豚や牛、普通の鳥と違う旨味のある美味しいチャーシュー味の濃さを感じるのは何故だろう…ロースト+何かの仕込んでそう？
尾張麺
ノコ
P
みずみず
べんちゃん
柚子が物凄く感じられる汁になっている
柑橘の酸味と醤油の甘味(甘口？)が濃く麺に絡みます
麺
表面はツルツルぷるっとしてるが、麺の中心はコシが感じられ硬めの歯応え
とろろを纏わせて汁に漬けても意外にもとろろがあまり削ぎ落ちなくてびっくり
鴨チャーシュー
豚や牛、普通の鳥と違う旨味のある美味しいチャーシュー
味の濃さを感じるのは何故だろう…ロースト+何かの仕込んでそう？