1964年８月に「純連（すみれ）」というラーメン店を開いたのがすみれのはじまり。
瞬く間に人気店となりましたが、休業・移転が多くあったそうな。
1994年には新横浜ラーメン博物館に出店を果たし、全国区の知名度となっています。
セブンイレブンでもすみれのラーメンが販売されていますね(^^)/👇

本店は札幌市・中の島にありますが、今回はすすきの店に訪問💨
THE 観光地・繁華街というだけあって、深夜になってもかなりの行列に( ﾟДﾟ)！

着席してから８分ほどで味噌ラーメンが到着。
もはや王者のようなビジュアル。
札幌味噌ラーメンはこれですよと言っているかのようです。

ねぎ・メンマ・チャーシュー。
見えずらいですが、玉ねぎ・もやしも入っています🤤

【スープ】
しいたけのような野菜の香り。
レンゲでスープを掬うとぶわっと湯気が出てきました💨
下手すればやけどしそうなくらい熱々。
やっぱりすみれのラーメンだね～。

濃厚な味噌にしっかりと豚骨の味わい。
うっすらとショウガ、そしてニンニクが効いてくどくないです。

【麺】
麺は西山製麺のちぢれ中太麺を使用。
美味いラードでコーティングされていて、表面がてかてかしています。
ウマほ～(笑)

加水は低めでぷりぷりとした食感。
しっかりスープと絡んでいます。
それにしてもアツアツや！！！((+_+))

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