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コメント
こんばんは。
福島遠征お疲れ様でした^^
塩角を敢えて立たすというのは重くなりがちな鶏白湯へのアプローチとしてはアリなんでしょうね。
啓太 | 2023年8月19日 22:32啓太さん、こんにちは！
そう思います。どうしても鶏白湯は単調になりがちなので、
刺激を強めて起伏を強調するやり方なんでしょうね。
なまえ | 2023年8月20日 09:36こんにちは。
コラーゲン全開とは良いですね〜
福島三大鶏とは初耳ですが、その響きだけでもう美味そうです 笑
ストレート細麺とは意外にも思えましたが、相性は良好のようですね。
そしてアーリーレッド、辛味は気になりますが、塩角が立つタイプには嬉しい具材にのように感じました。
まだおおお | 2023年8月20日 15:31まだおおおさん、おはようございます！
そうなんですよ。それだけで食べたくなりますよね。
ずっと気になっていたメニューでした。
スープが濃厚なので、細麺のほうが確かに合うのかもです。
なまえ | 2023年8月21日 07:24
祝日は通し営業なのはありがたい。入って正面に券売機。更に扉を開けて客間。手前にカウンターとテーブル。奥に座敷。
一口目からとろんとコラーゲン全開で味わいも濃厚な鶏の旨味が広がる。蘊蓄によると福島三大鶏（川俣シャモ、伊達地鶏、会津地鶏）から出汁を取ったものだそうで、塩角も立ち気味でなかなかパンチのあるスープ。こってりさは然程でもないが、飲み干したらちょっと重くなりそう。
麺は細ストレート。かために茹でられしっかりとした歯ごたえのあるもの。
具は、スライスアーリーレッド。辛味が残るものだったので、スープに沈め時間をおき多少辛味が抜けてから食べた。三つ葉。チャーシューは、白っぽい鶏むね肉が2切れ。中薄・長方形の豚が1切れ。前者はしっとりとした歯ごたえで、後者は、脂身のついた部位で、よく熱が通っており、歯ごたえのあるもの。
塩角を立たせ、濃厚な鶏白湯でも単調にはならず、パンチのある一杯だった。