麺処 若武者@福島県二本松市本町2-86-1
どうも、さぴおです
✍️塩鶏中華そば
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🍥ポイント
✅ 「川俣シャモ」「伊達鶏」「会津地鶏」の地元銘柄鶏を3種使った地産地消！清湯なれど濃密鶏ラーメン！！
✅ラーメンウォーカーグランプリ1位 獲得
✅浅草にも支店を展開
✅山本店主は柏の中華料理店『知味斎』出身
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[点数]
81点 ☆3.6
[アクセス]
『二本松駅』（258m）
[並び・システム]
訪問時並びなし・食券
[味]
塩

本日紹介するのは『麺処 若武者』さん。
こちらはラーメンウォーカーではグランプリ1位に輝き。浅草に支店を展開。
関東のフリークにもご存知の方は多いこちらの本店にやって来ました。

山本店主は株式会社エフスリーインクの代表取締役社長。
千葉の本格中国料理店「知味斎」で修行。
現場で中華を学んだことが、味作りやメニューに反映されています。

その後、地元の二本松へ戻り独立。
中華＋ラーメン提供の店を立ち上げ、
のちにラーメン専門店へ転換した経緯。

二本松駅から徒歩でも近く、青春18切符民にありがたい…。

平日昼とあってか店内は3割ほどの客入りでした。

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🟦感想
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細かく刻まれたネギがまぶされた中華イズム感じる麺顔。
店主さんが中華畑出身というのに納得しますね。

スープには福島県の銘柄鶏「川俣シャモ」「伊達鶏」「会津地鶏」の三種を使用。
地元福島の名産鶏を地産地消する、地元愛に溢れていますね。

初動に感じるのはムッとした鶏の濃度。
清湯なれど鶏白湯のような濃密さのある力強い味わいです。
これが福島の鶏たちのパワーなのか…

麺は細麺ストレート。
麺がかなり長尺な印象。
そんなところもどこかオリエンタル中華。
ちょっと灰色がかった色合いなのが特徴的。
箸で持ち上げればピッと揃ってスープを結束して持ち上げてきます。

トッピングの鶏胸肉はあっさり味付けで鶏本来の味わい…

メンマはゴロゴロとたっぷり入っていました。

美味しく完食へ…

中華の遺伝子と福島地産地消の地元愛感じる
濃密鶏清湯ラーメンでした。

ごちそうさまでした。

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