不動前駅、課題の間借り店

平日のみ可能の麺活は続く。
次に狙ったのは木・金のみ営業のこちら。
開店は今年２月。
諸兄の高採点でずっと気になっていた。

最寄駅は東急目黒線不動前駅だが、腹ごなしも兼ねて、ＪＲ目黒駅まで歩く。
１km、12〜13分ほどで到着。
不動前駅がメチャ近いテナントの２階。
階段を登っていってびっくり。
開店時刻40分前に到着したのだが、既に10人ほどの並びができている。
（平日だぞ、仕事してんのか？）と思うが、ブーメランが飛んできそう。

黄緑色に塗られた外観は、独特でシャレている。
日は当らなかったのだが、暑い日だったので、10分以上の早開けは嬉しい限り。
その頃は15人ほどの並びになっていた。

６人が席に案内され、４人は中待ち。
ギリで外待ち継続。
25分ほどさらに待ってから、ようやくの中待ち昇格だ。
中待ち席は、入り口付近ではなく、店の奥の応接室っぽい場所。
紙コップとお冷が置いてあって、自由に飲めるので、中待ちは天国だ。
男性店主の奥様らしき優しげな女性、２人での営業。

待ち席にメニュー表が置いてあり、声がかかってから先払いするシステム。
メニューは、「奈つやの中華そば」のみ。
木曜日がつけ麺、金曜が中華そばの人のようだ。
ネーミングが良さげなワンタンを付け、ビールも注文。
850円＋200円＋350円、計1400円也。

12〜13分ほどで２人がけのテーブル席へ。
すぐに出されたのは、黒ラベルの350ml缶と冷えたグラス。
この日３本目の缶ビールだが、１店目と同額で、グラスが付くのが嬉しい。
それだけでなく、濃く味付けされたメンマもお通しで出てきた。
https://supleks.jp/img/stored/YUGfsShGogaK2qp4280ctnMe0gVxPfW9
これはメチャクチャ嬉しい。
ビールから遅れること４分で提供されたのは、アテに付いてきたメンマと同じものが中央に載った、かなり具沢山の一杯。

麺は低加水の細ストレート。
全粒粉のフスマの星が見える麺で、噛めば強い小麦の味わい。
菅野製麺所製だというが、実に美味しい麺だ。
しなやかさがある全粒粉入りの細麺、細麺ならこんな麺が好きかな。
麺をすすった途端、鼻腔を抜けるのは、枯節の香りかな。
上質な節や煮干しの印象が先行するが、豚メインかと思われる動物系の旨味も力強い。
カエシは軽い甘みがあるが、全体的にまとまりがあり、メチャクチャ美味い。
（ああ、醤油派って、こんなラーメンを食べて成るものなのだろうな……）という思い。
このスープにそのまま塩ダレを入れても美味しくないんじゃないかという味わいに納得。
これは、醤油を認めざるを得ない。
具は、ねぎ、メンマ、海苔、チャーシュー、ワンタン、
ねぎは薄輪切りで、やや多め。
メンマは見た目ほどしょっぱくはなく、食感がとてもいい。
乾燥メンマをお使いかな。
海苔は厚みがあり上質。
チャーシューは、適度な厚みの豚肩ロースが２枚で、広げると２枚で水面を覆い尽くすほどのボリューム。
チャーシュー増し設定はないが、これで充分かな。
ワンタンは、商品名通り、皮がもっちもち。
厚みがあるのにちゅるんとした食感はスポイルされてない。
餡も美味しい逸品だ。
これが３個で＋200円は納得。
麺量は150gほどだろうか。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

実にハイレベルな醤油。
美味しい醤油に出会っても、（これの塩版が食べてみたい）と思う時が時々あるが、これは醤油ならではの味わいだと思う。
実に美味しかった。
もし機会があれば、つけ麺の日に再訪したい。
実店舗を構えたら必ず訪れたい。