本日は越谷の「マルキン本舗 大間野店」さんにお邪魔しました。約1年ぶりです。勤務先のすぐ近くにあるお店で、味噌ラーメンが食べたい時にたまに利用させてもらってます。レビューは初めてです。ワタクシ辛い物好きで、割と定期的に辛いラーメンが食べたくなります。直近だと「桐龍」さんの“辛いまぜそば(3辛)”や「ボディブロー」さんの“ラーメン+辛味”と二郎系が多く、久々に味噌系が食べたくなりこちらに伺いました。11:40ごろ到着。駐車場は結構広め。お昼時は満車になっていることも多いですが今日は余裕をもって停められました。外待ちは無く先客は6、7名ほど。お目当ては“オロチョン味噌ラーメン”だったのですがメニューに見当たらず...。今はやってないみたいですね。あれ好きだったので時期的なものだと良いのですが...。ただ、辛い系はオロチョンと辛ネギ味噌だけだったと思うので、オロチョン→辛味噌になったのかもしれません。そんなわけで本日は“辛味噌ラーメン(中辛)”をオーダー。大辛でも良かったのですが、1000円以内に収めたくなり中辛にしました笑　注文後7、8分で着丼。


【麺】
やや細め寄りの中太ちぢれ麺。真っ黄色でいかにも味噌ラーメンの麺といった感じのルックス。ほんのりした小麦の香りとモチモチとした食感が美味しいです。ちぢれた形状がスープをしっかり絡め取ってくれます。


【スープ】
ベースの味噌スープはやや濃厚系。元となっている味噌は胡麻も配合されていて、味噌の中でもかなり甘めの部類だと思います。濃厚な中にも味噌のコク・甘味・旨味がしっかり感じられて美味しいスープです。今回は辛味噌なのでこれに辛さが加わってます。ふりかけられている唐辛子だけでなくスープ自体にしっかり辛味噌が溶かれていて、元の味噌同様辛さの中にもしっかりと旨味を感じられます。個人的にもっと辛い方が好きなので、ケチらず1000円超えても大辛にするべきでした笑


【具】
具は豚ひき肉、もやし、白髪ねぎ、にら、唐辛子と非常にオーソドックスな顔ぶれ。豚ひき肉の脂と甘味、もやし・白髪ねぎの食感とサッパリ感、にらの香りとどれも辛味噌にはマストですね。トッピングのチャーシューや炙り豚バラ炒めも相性抜群なので、リッチにいきたい方は是非。


【総評】
なんか味噌ラーメン久しぶりだなぁ...と思いつつスープからひと口。やや濃いめで味噌の優しいコク・甘味と辛味噌＆唐辛子のワイルドな辛さが同時に口の中に広がります。中辛でも結構辛めな方だと思いますが、私にはちょっと物足りなかったのでやっぱり大辛にしとくべきでした。でも十分美味しいです。次は麺を。味噌ラーメンの中ではやや細めかな？と思いますが、モチモチとした食感で小麦の香りや甘味も感じられます。麺とスープの絡み具合も良いので、すする度に麺の甘味とスープの辛味を同時に感じられて美味しいです。イメージ的には甘味2:辛味8くらい。この甘味も味噌や小麦といった素材本来の甘味なので嫌な甘さではないです。むしろ辛さを引き立てるような程よい甘さでした。具を絡めながら食べるとそれぞれの旨味・食感が加わって良いアクセントになります。中盤から卓上の一味を投入し辛さマシマシに。やっぱりせっかくの辛味噌なのでおもいっきり辛くしたいです笑　ダラダラと滴り落ちる汗を持参したタオルでふきながら、夢中ですすっているとあっという間に完食。久々に刺激的で美味しい一杯でした。ごちそうさまでした！