宇治家
3ak010
Eatpia
あたと_13号
コメント
おはようございます。
行かれましたね♪私のときは、おっちゃん二人の世間話は無かったですが、満席でいそがしかったからかな？店員さんは腰が低くかなり雰囲気が良い人だと記憶してました。
にぼし | 2023年9月11日 05:52にぼしさん、こんばんは。
店員さんお二方とも、見た感じはゴツそうだけど人当たりは柔らかそうでした。
いつか気が向いたら、中華そば啜ってみます。
宇治家 | 2023年9月11日 20:15こんにちは！
店員さんも千差万別で・・ほどほどなら良いのですが・・
みずみず | 2023年9月12日 10:09みずみずさん、コメありがとうございます。
こういう店員の態度が目に付くようになって、
僕もうるせえジジイになったなと思います。
宇治家 | 2023年9月12日 21:16
スープはたしかに丁寧に煮出された感じの濃厚さです。
クリーミーで甘みがあり、髄のコラーゲンもしっかり！
濃厚だけどクドくなく、と説明書きにありましたが、
たしかに！
その反面、濃厚鶏白湯らしい甘い残り香もあります。
エスプーマ状のスープが口腔の粘膜に残ってるのかな？
麺は中太で断面が長方形の平打ちです。
うどんで使われる小麦を使い、練り方もうどんと同じ、
と書いてありましたが、うどんとも中華麺とも違う、
独特なのど越しと歯応えと啜り心地でした。
レアチャーシューも旨いです。
レアだと淡白な味付けが多いけど、しっかりした味で、
濃厚スープに負けず、ケンカもせずって感じです。
これほど高レベルの鶏白湯スープが刈谷で頂けるとは、
素晴らしい事だと思います。
ただ厨房のおっちゃん二人がずっと世間話してて、
客商売や職人としてどうなんだろ？って感じです。
旨かったけど、リピートしたい気持ちは失せました。