Item: 麺とび六方
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

食券システムのお店。好みは野菜、ニンニクを小にして脂は普通に。もやし、キャベツ、の茹でられた野菜、ふちにほぐし肉と刻みニンニクの具材。先ずは混ぜていく。スープはしっかりとした動物系の旨味に、脂の旨味が合わさりコクがある、さらにそこに濃いめの醤油が香ばしく塩加減も良くその味わいがキリッとして旨い。麺は極太麺の平打ちのような感じで、色合いは茶色っぽくツルモチの表面に、噛むとモシャとした食感で少し柔らか、噛むと小麦の甘味が感じられそこにキリッとした醤油のスープの味わいが良く合う、ほぐし肉はファさっとした食感で噛むと、味付けの醤油の味わいが肉自体の旨味と相まって感じられ麺に合う。そこに刻みニンニクの風味が旨味をプラスしてくる、絡み付くもやしはシャキシャキの食感でさっぱり感が出て口直しに丁度良い、キャベツの甘味も良い。ガツンとした一杯、美味しくいただきました。