2023年8月23日訪問

この日は暑い日のランチタイムに、夏バテ気味だったことからガツンと豚骨を摂取したい気分になり、【九州じゃんがら・赤坂店】に行きマー油がかかる熊本ラーメン的な≪こぼんしゃん≫をチョイスしました🍜

同じじゃんがらの店舗でも、先日行った銀座店のようなインバウンドの外国人だらけの行列ではなく、サラリーマンのお客さんが多い中でいただく一杯は、店舗で炊かれていると思われるスープは昔ながらの豚骨臭のする九州豚骨といった、乳化した白濁のクリーミーなスープが濃厚で美味しいところに、マー油が加わることでガツンと来るインパクトがあり、そんなスープに入る麺はぼんしゃんと同じと思われるストレートの極細麺ですが、この日の印象としては固めな茹で上がりがスープに合っていて、以前にじゃんがらに来た際に感じた、麺がスープのインパクトに負ける感はないウマーイなバランスになっており、後半は卓上にある辛さが控えめな辛子高菜を入れることで、味変になりながらも全体の甘さやバランスが変わることのない、トータルでも満足できたウマーイな一杯でした😇