kamepi-
麺遊草子
hori
とりき
流星kamepi-さんの他のレビュー
85点
84点
82点
86点
82点
コメント
どもです。
貝でしょ。
榛葉氏でしょ。
行かないわけにはいきませんね(笑)
虎武敬なんですね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年10月2日 09:53こんにちは
味とかはとで美味しいとはいえ
メニュー名の貝が感じなかった事には
やっぱりちょwwwwですよね
メニュー名違かったらもっと気持ちスッキリしそうです
キング | 2023年10月2日 12:12こんにちは^^
虎武系もしばらくご無沙汰ですが、以前は貝出汁で
そこそこ貝を感じましたよね。
スペックは色々あるでしょうけど、このネーミングは
ちょっとそぐわない感じですね。
としくん | 2023年10月2日 14:27こんにちは。
たしかにメニュー名は「貝出汁」となっているのでかえしに使っているでは納得行かないですよね。
なかなか味わいが表に出にくい食材なので尚更です。
glucose | 2023年10月2日 15:39Kameさん投稿のメニュー写真見ましたが
今のところは、ラーメンと一緒に
貝の刺身は提供なさげですね
ビールと一緒に食べ呑みしタイガース♪
虎ん黄色 | 2023年10月2日 15:45こんばんはぁ～温ｐ
虎武系の居酒屋二毛作なんですね。
折角、貝刺しのお店だったら冷酒と刺身と一緒に食べられたら
嬉しいですね。
mocopapa | 2023年10月2日 19:50お得意の新橋駅前ビル、アゲインですね（笑）
「貝出汁」にしては肩透かしですが、
「塩らぁー麺」であればOK牧場ですね。
おゆ | 2023年10月2日 20:51以前、夜に行ったらラーメンなかったんですよね。
そのまま貝で飲みました。
ラーメン食べたいです。
RAMENOID | 2023年10月2日 22:49おはようございます。
確かに貝出汁塩らあー麺という名前でカエシにだけ貝だと少し違和感ありますね(>_<)おゆさんの仰る通り、塩ラーメンならOKですかね＾＾
poti | 2023年10月3日 07:13おはようございます。
夜は貝の刺身専門店ですか～？
出きらべ一杯やっつけてから〆ラーメンで食べたいです♪（笑）
バスの運転手 | 2023年10月3日 08:22貝、刺身専門店のラーメンですか。
カエシにしか貝を使っていないのなら、
「貝塩らぁー麺」にすればいいのに。
こういうのはスッキリしないですよね。
カナキン | 2023年10月3日 19:08こんにちは
貝の刺身専門店ですか。
これは鮮度のいいやつで、一杯もうまそう。
ラーメンも貝系で〆にもいいかもですね。
ももも | 2023年10月3日 20:16
ランチでラーメンを出している貝料理の居酒屋を訪問。あちこちで見られる貝出汁らぁ麺 虎武の監修だそうだ。
場所は昭和の面影を色濃く残す新橋駅前ビル１号館地下1階。
メニューは醤油と塩の2本立て。海鮮丼や寿司とのセットも出しているがこの日は提供していなかった。
券売機で貝出汁塩ラーメンの食券を買い入店。店内はカウンター７席とテーブル16席。中国系のお姐さんのワンオペで忙しそうだ。客入りは開店直後で先客3人、後客5人。
カウンター席で待つと程なくして丼が登場。
スープは薀蓄によると「大量の真鯛かぶとや中骨を使用し、煮干し、豚背ガラとともにじっくり煮出した魚介煮干しスープ」とある。あれ、貝出汁じゃ無いの？と心の中で突っ込んでしまった。貝については「貝の旨みと香りを入れたかえしとの相性抜群です」とありかえしに使っているようだ。
レンゲで一口飲むと、鯛の風味が確りと広がり魚臭さも無く、塩加減も程よく円やかなとても旨いスープだ。但し、貝は駄舌では良くわからなかった。
麺は中細の縮れ麺。茹で具合は程よく少しぼそりとした食感でがスープと良く絡み旨い。
具はチャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、紫タマネギ、カイワレ、海苔、柚子皮。チャーシューは豚バラ煮豚4枚。脂身が多めで味は普通。白髪ねぎがシャキシャキして良く合う。柚子皮は良い風味で良いアクセント。海苔は高級海苔を使っているらしく美味しい。
サクット完食。ご馳走さまでした。
メニュー名はは納得いかなかったが、なかなか美味しい塩らーめんだった。