【限定】2900円+中辛70円。2023.10.07(土)、14:00頃。先客11人、後客なし。卓上調味料なし。BGMはクラシックが静かに。ライス少なめでお願いをした。

「和コンセプト。油脂を控え、化調・添加物・小麦粉不使用」「10日間熟成、石田めん羊牧場のマトンよりホゲット。生肉換算1人前100g」「羊肉用スパイスとヨーグルトで一晩マリネし、羊骨と香味野菜のブイヨンと羊肉用煮込みスパイスで濃厚に仕上げ」

5分ほどで配膳。少し熱めくらい温度。
サラサラのカレーソースに香味野菜グレィヴィ。香味野菜とスパイスからかザラツキ少しあり。
強めのスパイス風味がソースに馴染んでいる。バランス型だが、クミンカルダモン等が少しずつ薫る。
中辛は「けっこう辛い」表示だが、ピリ辛ちょい。唐辛子と胡椒の風味辛味。
微かにフルーツっぽいも感じるが、甘さはほぼなしで隠し味的にいい風味になっている。
ヨーグルトからか程よい酸味が少しあり。塩気は適度～少し強めくらい。

ソース自体への羊風味は微かに少し感じるくらいだが、多めホゲットでしっかり羊風味補給。
タリカロでお馴染みの石田めん羊牧場。ホゲットはしっかり羊味。※料理写真参照
羊を噛み締めながら口の中へ追いカレーソース。スパイス風味がバッチリ合う。
脂部分もあり、幸せを感じる羊風味。概ね全編羊風味を感じながら食べられる。
フレッシュコリアンダもチラホラと薫って良いアクセント。相性抜群。

麦ごはんはビタバァレーにあきたこまち。硬め炊きでカレーソースにバッチリ合う。
ライス少なめは通らなかったかも。写真を見る限り以前の普通量と同じ。
ソースに良く合うのと、ソース量しっかりなので通常量でもバランスはいい。
少しいぶりがっこっぽい大根と、キュウリの漬物はいい箸休めだが、カレーが旨くて最後まで忘れていた。

カレーソースが無くなるのを惜しみながらの完食。
鼻孔を抜けるスパイスと羊風味の多幸感。約5年ぶり、久々に来たが、やはり抜群に旨い。
11月からの牡蠣カリーもまた食べに来たくなってしまった。限定の純粋黒豚も旨そう。