中華そばカルフォニアさんへ訪問です。

久々の訪問、RDBでは初レビューです。
此方のお店の店主は、柴崎亭で修行されて、現在のお店を開店されました。
開店日にお邪魔した時は、綺麗な麺顔だなぁって思った記憶があります。
いまや、超人気店になってしまって…。(ｰｰ;)ﾅﾗﾌﾞﾉｶﾞﾀｲﾍﾝ

12:38 到着
中待ち6番手に接続
食券は先に購入して、券売機の横の予約表に名前を書いて奥か外待ちになります。
オーダーは「チャーシュー肉ワンタンそば(黒)」￥880、ネギ￥150をお願いしました。
12:49 単独だったので繰り上げで、カウンター席へ案内されます。✌︎('ω')✌︎ﾂｲﾃﾙﾅｧ
食券を渡し、静かに丼を待ちます。
さて、観察TIME発動
厨房、フロアは5名体制
カウンター7席、BOX４名2つ、２名2つ
席は満席の中待ちが10名くらいに増えてますね。

12:57 着丼
有料TPのネギは別皿、豚バラ３枚、雲呑3個、メンマ3本
あれ？チャーシューが少なくなってないかい？
あれ？雲呑も少なくないかい？
あれ？前はカイワレ乗ってた記憶が…？
ここにも値上がりの影響が出てるのか、まぁ、元々コスパ良かったので仕方ないなと思いながら実食。
エエッ！((((；ﾟДﾟ)))))))
奥の人はカイワレ乗ってるように見えますが？
混んでるので、言うのはやめましょう。T^T 盛り忘れﾔﾝ
麺は低加水の中細ストレート麺のパツパツ硬め。
鶏ベースの魚介系スープで醤油ダレは甘めで表層の油も控えめなんですが、ヌルンと滑り混んで来ます。
でもスープが熱いのが難点だなぁ🥵
麺、スープは秀逸だが、雲呑の皮はテゥルンテゥルンで「おっ」と思いますが、先仕込みのせいか肉が固いのが残念。

13:05 完食
美味しかった。
さて、前回来た時も思いましたが、店内からも見えますが店前で路駐待ちが目立ちます。
ここのお店の立地は細い路地の住宅街なので、そのうち間違って事故が起きなければ良いのですが、こればかりははわかりません…。
※50m先に20台位ある駐車場があります。¥300/時間
ご安全に
ご馳走さまでした。