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味噌らぁめんをいただきました。まずスープを一口すすった時に驚きました。一般的な味噌ラーメンというと、野菜やひき肉や味噌スープをラードで炒めた香ばしさと味噌そのものの旨味が特徴的だと思うのですが、こちらの味噌ラーメンには香ばしさがありません。出汁に味噌を溶かしたようなスープです。麺は味噌ラーメンとしては細めで、軽く縮れています。加水が多いのかツルツルしています。具はチャーシュー、シナチク、海苔です。そこにネギとクルトン（だと思います）が乗っています。チャーシューは赤身主体でよく締まっています。締まりのために少々固めです。シナチクはけっこう量が多いです。味噌ラーメンに何を求めるかによって評価が変わる一杯だと思います。私はある程度刺激があった方が力強さにもつながるので、この味噌汁のようなスープは物足りないと言いますか、高揚感に欠けます。
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ratomen
よしくん
オードリー＠毎日ラーメン
飛行夢
ぬれいえふ
まずスープを一口すすった時に驚きました。
一般的な味噌ラーメンというと、野菜やひき肉や味噌スープをラードで炒めた香ばしさと味噌そのものの旨味が特徴的だと思うのですが、こちらの味噌ラーメンには香ばしさがありません。出汁に味噌を溶かしたようなスープです。
麺は味噌ラーメンとしては細めで、軽く縮れています。加水が多いのかツルツルしています。
具はチャーシュー、シナチク、海苔です。そこにネギとクルトン（だと思います）が乗っています。
チャーシューは赤身主体でよく締まっています。締まりのために少々固めです。
シナチクはけっこう量が多いです。
味噌ラーメンに何を求めるかによって評価が変わる一杯だと思います。
私はある程度刺激があった方が力強さにもつながるので、この味噌汁のようなスープは物足りないと言いますか、高揚感に欠けます。