Item: 煮干そば 流。
Rating: 90
Author: 00330033

90点

00330033

煮干そばを麺量小でいただきました。

動物系が下支えした煮干しスープに醤油ダレの組み合わせです。動物は鶏でしょうか。煮干しも醤油も意外と濃くなく、かと言って物足りなさもありません。
こういう組み合わせだと春木屋っぽいノスな感じになりがちですが、動物と煮干しのバランスが良いのかタレが良いのか古さは感じません。

加水多めの麺が美味しいです。ツルツルモチモチしていて、麺の味も良いです。

大判のチャーシューは炙ってあって香ばしいです。赤身の部分が若干パサパサしてはいるものの柔らかくほぐれて美味しいいです。脂身が多いのが少々つらいです（脂身が苦手なので個人の感想です）。
刻み玉ねぎといっしょに麺を食べると少し水っぽく感じます。玉ねぎはもっと濃厚なセメントっぽいスープに合うのかもしれません。

スープは全てが程良く麺は純粋に美味しく、個人的な好みにはまった一杯でした。