日付：2023/10/17

価格：¥950
麺：20
スープ：20
具：21
バランス：20

コメント：
美しい琥珀色をしたスープは、鶏ガラが主体なのかな？白河ラーメンを源流に持つらしい旨みだが、私には、あっさりと言うか、もう少しスープの旨みが感じられた方が好みでした。

麺は自家製の手打ち麺とのことだが、あまりみたことの無い全粒粉の縮れ麺で、ポコポコした歯触りと不思議な舌触り。こちらも、もっと小麦感があった方が好みでした。

炙りモモチャー（たぶん）は、昔風の若干硬めな仕上がり！で、肉の旨みがしっかりと感じられる。鶏チャーは2枚搭載されていて、胡椒が効いて燻されてる感じで味良し！こちらもしっかり系の仕上がり。バラのチャーシューは、私には脂身多しと言ったところ。穂先メンマ、ほうれん草、カイワレと、それぞれの美味しさを発揮。とろとろの薄皮に包まれたワンタンは白河風でしたが、餡の味が少々ボヤけてるように感じました。

美味しい一杯を頂くことが出来ました。ご馳走様でした。