石川郡平田村の課題店

福島の土地勘は全くないのだが、先日の村八分さんのレポで知ったこちらが、前店からそう遠くないので２軒めに選んだ。
店舗情報によると、とら食堂系の「活力屋」さんで修業、平均点83店台、十分期待できそうだ。
登録は茨城の大先輩なんだね。

それにしても福島は自然豊か。
ガソリンスタンドもコンビニも全く見かけないエリアをずっと通る。
店に近づくと、人家が少し増えてきたのでホッとした。
まだ開店時間前だったので、近くのコンビニで買ったコーヒーを飲みながら開店を待つ。
店は通り沿いの一軒家。
駐車場は広く、年季のはいった建物も大きめ。
地方のお食事どころか古びたドライブイン的な雰囲気で、美味しいラーメンを出すようなオーラはあまりないかな。
ほぼ時間通りに開店。
シャッターズは私一人だったので、席は選び放題。
奥の方のテーブルを選び、座りながらメニュー表を眺める。
メニューは、「手打ち中華そば」、「手打ち潮そば」、「手打ちごま中華そば」、「手打ちごま潮そば」の４種。
ごま系にも強く惹かれたが、シンプルな「潮」を選択。
特製でも＋100円なので、そちらを注文した。
850円である。
スタッフは４人ほど。
ピーク時にはけっこう混むのだろう。
確かにこの器が一杯になったらスタッフは必要だろうね。
注文から６分で、フロア担当のおばちゃんから提供されたのは、縁に行くにつれてラッパ状に広がる器に盛られた具沢山の一杯。

麺は自家製手打ちの多加水平打ち太縮れ。
何と、全粒粉を使用しているらしく、麺にフスマの星が見える。
つるつるピロピロの食感は、まさに白河ラーメンの麺なのだが、全粒粉の星が見える麺は珍しいのではないだろうか。
まず、この麺にやられた。
麺をすすった途端に口中を満たす芳醇な旨味。
おっと、麺だけじゃない、スープも秀逸。
壁の薀蓄書きには次のような言葉が。
「厳選された鶏ガラ、豚骨をベースに名古屋コーチン丸鶏をぜいたくに使い丹念に時間をかけて煮出した清湯スープに上質な利尻昆布とウルメ煮干しアゴダシ、本かつおを、サバの厚削りを煮出した奥深い旨みと、さっぱりとした味わいのあるらー麺です。」
鶏ガラ、豚骨、名古屋コーチンの丸鶏の旨味に魚介か。
それだけでなく、ウルメ煮干し？アゴ？カツオ、サバとな？
確かに白河系の中でもトップクラスではないかと思う出汁感の贅沢スープだ。
動物メイン、魚介がサポートの分厚い旨味の重層的な塩、素晴らしい。
前店の塩に勝るとも劣らない極うま塩スープは、期待を大幅に越えてきた。
具は、ねぎ、万能ねぎ、青菜、カイワレ、メンマ、半味玉、ワンタン、チャーシュー。
麺も材料注ぎ込んだスープもすごいレベルなのに、何でこれだけ載せて850円でやれるの？というくらい載っている。
半味玉は味がしっかり浸みたジャストな茹で具合だし、色々な緑も嬉しい。
ワンタンは餡がちょっぴり入った皮の食感を楽しむタイプだが、白河系らしくていい。
チャーシューは縁がピンクの香ばしく燻された焼豚タイプと、脂身が多いやわらかなバラ。
白河系の総本山譲りの極旨だ。
麺量は 180gくらいあるだろう。
完食完飲。

登録されてたのは2007年だが、もう少し歴史は長いのだろう。
14年で８人 が11レポと少ないので、福島ランキング上位には入ってこない。
全くノーマークだったが、これほどのレベルとは。
やっぱりレビュアーが少ない地域には掘り出し物があるね。
ちょっと気になったのは、器が口を付けて飲み干しにくいところかな。
もっとご当地らしい丼ぶりを使ってもいいのではないだろうか。
麺もスープもすごい上に具もフルで載ってこの価格。
間違いなく超おすすめ店だ。
遠征で再訪はほとんどない私だが、今回かなり惹かれた「ごま潮そば」も食べてみたい。
餃子とライス付きのAセットとか、炭火焼き豚丼付きのBセットとか、近くだったらそれらのリーズナブルセットで腹パン満足……。
この近くの方が羨ましい気がした。