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本年359杯目。初訪にて「鶏醤油らーめん￥650」麺＝デフォの手揉み(細)ぉ。シンプルだけど拘り感じる着丼、鶏白湯とまた違う密度ある鶏系の厚みベース、ガラに肉系の厚みで構成されてる印象で、悪い意味じゃないが自作初歩系な感じ。醤油返しの効きが少し弱めで鶏が立ちますが、何だか郷愁感じる濃厚さで旨い☆彡菅野製麺の細ちぢれ麺…添加物が多めの安価なタイプで格安町中華で遭遇する初期型番。バイ〜んっとする弾力の駄麺な合わせが、更に郷愁感じますが…正直、微妙な麺^^;柔らかい三枚肉煮豚、穂先メンマ、輪切りじゃない切り出しの長葱、板海苔の布陣。クーポン味玉が黄身に麺ツユが染みてて面白い。酢で〆ると鶏ベースが主張してきますね！麺が変わればかなり印象が変わりそうですが、郷愁感が減退しちゃうかな？悪い意味じゃない自作系な印象で、「ラーメンって安いもの！」な気概ぉ勝手に感じ取りました☆彡
パットの星☆彡
ぽん太郎
ファイヤーめん
NO.39
SARU36
ソバ⚡︎ヴィシャス
初訪にて「鶏醤油らーめん￥650」麺＝デフォの手揉み(細)ぉ。
シンプルだけど拘り感じる着丼、鶏白湯とまた違う密度ある鶏系の厚みベース、ガラに肉系の厚みで構成されてる印象で、悪い意味じゃないが自作初歩系な感じ。
醤油返しの効きが少し弱めで鶏が立ちますが、何だか郷愁感じる濃厚さで旨い☆彡
菅野製麺の細ちぢれ麺…添加物が多めの安価なタイプで格安町中華で遭遇する初期型番。
バイ〜んっとする弾力の駄麺な合わせが、更に郷愁感じますが…正直、微妙な麺^^;
柔らかい三枚肉煮豚、穂先メンマ、輪切りじゃない切り出しの長葱、板海苔の布陣。
クーポン味玉が黄身に麺ツユが染みてて面白い。
酢で〆ると鶏ベースが主張してきますね！
麺が変わればかなり印象が変わりそうですが、郷愁感が減退しちゃうかな？
悪い意味じゃない自作系な印象で、「ラーメンって安いもの！」な気概ぉ勝手に感じ取りました☆彡