１１月某日、昼、本日は諏訪～岡谷の肉体労働。ところで大相撲九州場所も始まり、未だ黒星続きだった信州出身の御嶽海にも昨日初白星を挙げて１勝２敗に。まだ先はあるので最低でも勝ち越しを望みたい。そんな中、諏訪での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

諏訪湖畔の「さざなみロード」沿いに佇む横浜家系をウリとするラーメン店。店主は信州では塩尻にあった伝説と化している「吉田家」の出身の模様。今回も信州のラー本での１００円引きサービス券があるからして突撃してみる。

１３：３５着、先客５名、カウンター席に着座、後客１名。券売機にて前回は「塩」をイッタので、今回は「醤油」からデフォの“横浜豚骨ラーメン　並”（８５０円税込）をプッシュ、券を渡す時、「固め」でオーダー、そして１００円サービス券で１００円がバックされる。

店主は一見コワモテも話す口調は優しく、流石職人肌で平ザルにて巧みに麺を泳がせながら茹で上げている。諏訪地区には意外と本格的な家系ラーメン店が少なく、その意味でも貴重なラーメン店である。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、うづら玉、キャベツ、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。チー油の張られた豚骨醤油スープは、豚骨メイン鶏ガラサブと思しき炊き出し感ある動物系の旨味とコクが味わえる。こちらの豚骨濃度は私的比較的マイルドなイメージであるが、本日はチー油のコクもあり、豚中心の動物系の旨味がたんまり。イイのである。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めで、醤油の塩味が効いた家系らしい豚骨醤油の味わいがあってイイ塩梅。課長のサポートもナイスアシスト。豚骨感、醤油感共に強めで課長のウマミも良好な実に美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太麺。やや短めの麺で、「固め」とした茹で加減が良く、ムチムチとした食感がイイ。旨味たっぷりの家系豚骨醤油スープとの相性も良好。「家系」らしいテイストの味わえる実に美味い麺である。

具のチャーシューは、豚バラロールと豚ロースの２種類。豚バラロールチャーは薄醤油ダレでの味付けが良く、脂身もジューシーで実に美味い。ロースチャーも薄醤油ダレが滲みて美味い。豚の２種の部位の違いが味わえて実にイイ。うづら玉もうっすら醤油ダレの香る特有の味わいがイイ。キャベツは柔らかパキパキ。そのままでも甘味があり、スープに浸してしんなりして食ってもまた美味い。ホウレンソウはしっとり。ノリは良好な磯風味あり。刻みネギの薬味感はやや希薄。

スープ完飲。諏訪での昼ラーに突撃したこちらの店での「横浜豚骨ラーメン」。それは豚骨メインの動物系の旨味と、塩味の効いた醤油感ある豚骨醤油スープに、今回「固め」としたコワめのムチムチとした食感のある短めの中太麺を合わせ、吉田家系の信州の家系店定番のキャベツに、２種の豚チャーシューとうづら玉も添えられた一杯。炊き出し感ある豚骨メインの旨味に醤油の塩味の効いた「漢系」の家系テイストがあり、部位の違うチャーシュー、うづら玉、吉田家のスタイルを踏襲した生キャベツなどの装備も良く、実に美味かった。こちら、諏訪で「吉田家」系の家系ラーメンにありつける貴重な店である、、、