1500円。2023.11.23(木/祝)、12:20頃。先客2人、後客なし。卓上にはパウダーチリ、塩。BGMなし。
12:00過ぎにうどん 慎に到着。行列かと思いきや、発券式。121番/約433分あと94組表示。なめていた。とりあえず発券はしておいて、近くのコチラへ。
ニハリは土曜とのこと。残念。同じくパキスタン料理のコチラを。

「Mutton Karahi　パキスタンの羊肉の炒め料理」
おススメ表示あり。クーライって聞いたことないなと英語表記を見たら、カラヒだった。

ほぼイチからしっかり調理。タンドール完備。タンドリーロティ(400円)と。
10分弱で配膳。できたて熱々。ロティ(塩と水のみで練った全粒粉のパン)も焼きたて熱々。

序盤は熱いのでロティで食べるのにも苦戦する。
底に油が溜まっていてややオイリーなのも現地式。
スパイス風味はいい感じに。クミン、コリアンダシード入り。
トマトからか、柑橘系も少しあるか、控えめに少し酸味もあり。
フレッシュコリアンダの風味も微かに。
ピリ辛ちょい。唐辛子に黒胡椒も。針生姜もいいアクセント。

ゴロゴロと大きめカットのマトンがたっぷりと。
200gくらいありそうな。ミシッと硬めだが羊風味しっかりありで旨い。
ソースには羊風味は移っていないが、最後までマトンがある。
玉葱スライスが多めに。ピーマンも少し。
後半レモンで酸味をプラス。良い味変。

ロティはやや厚みがあり、みっしりと少し硬めタイプ。
小麦粉風味しっかりでバッチリ合う。
厚みがあるので剥がせるところは半分に剥がすと具が掴みやすい。

しっかり量あり。腹九分で完食。
また土曜のニハリを狙いに来たい。