Item: 麺屋 白鷺 -shirasagi-
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

こちらのお店へ訪問しました。

スープは醤油か塩か悩みましたが塩を選択。鶏ベースの淡麗清湯で塩ダレはかなり強めです。出汁よりカエシを前面に出したチューニングで非常に攻撃的な味わいです。塩気強めで後半やや喉が渇いてきましたが癖にもなる尖ったテイストで美味しかったです。

麺は中細ストレートタイプです。しなやかで数回噛める弾力があり塩清湯にしっかりはまる啜りやすさでした。一本一本しっかり力もあり美味しかったです。

美味しい一杯でした。ご馳走様でした！