以前訪れた金沢・片町の人気店「麺屋 鶯（うぐいす）」。
深夜に訪問し、締めラーメンとしてはもったいないクオリティのラーメンをいただけた✨

その姉妹店にあたるのが今回の麺屋 白鷺。
鶏と魚介ベースで優しい味わいのスープのラーメンなんだとか＾＾
場所も別院通りで金沢駅からアクセスも良く、レトロな雰囲気の街並みの中にあります。

また、観光地の近江町市場からも近いので観光がてら行ってみるのもおススメ♪
初訪問だったけどチャーシューのクオリティも高い１杯に出会えました🤤

----------------------------------------------------------

注文から10分以上。
１杯ずつ丁寧につくっているようにうかがえました＾＾

白い器の中にはぎっしりと具材が乗っています。
特に特製トッピングのチャーシュー３種に味玉が目に入りますね。
スープも香味油が入りながらも透き通ってます🤲
他にトッピングはかいわれ・海苔など。

【スープ】
スープをすくって啜ろうとした直前に香味油の香りがグッと来ます。

野菜や昆布のような味わい。
そこに鶏出汁が繊細さに交わるように感じます。
塩は意外と塩分濃度が高くパンチがありました。

これが後半にはしょっぱいかな～と感じる。
そこに小さく刻んだ”柚子”が最後まですっきりとさせてくれます。

【麺】
ややウェーブのかかる中細麺。
ツルっとした表面で長さは標準的ですね。

ややパッツンとして歯切れのいいタイプ。
ウェーブで少しスープが乗り、旨味とともに啜ります(*‘∀‘)

トッピングやお店の詳細などはこちらから👇
https://webdesign-gourmet.com/ishikawa-12