2023年12月2日訪問

「新潟五大ラーメンを巡る新潟旅行」に行ってきた二軒目として、「新潟濃厚味噌ラーメン」の人気店としてミシュランにも掲載された、新潟市と言ってもかなり西側にある【こまどり】へ訪問したところ、夜営業のPPだったためやや恥ずかしい感じになりましたが、≪味噌ラーメン≫をチョイスしていただきました🍜

開店時間より少し早く店を開けていただき、座敷席などもあるかなり広い店内のカウンター席に通されて、職人さんが中華鍋で味噌ラーメンのスープと具を3杯分ずつ作るのを眺めながら待っていたところに届けられた一杯は、オーソドックスながらも整ったシルエットの味噌󠄀ラーメンがすり鉢に入れられ、こちらの店の特徴でもある「割りスープ」が添えられており、さっそくいただくと動物系と乾物・野菜から作られるベーススープに加えられる赤味噌が濃厚で旨い上に、合わせて野菜を炒めたことによる野菜の優しい甘味が加わってムチャクチャ旨いスープになっていて、麺はこちらのお店では太麺・平麺・細麺と種類があるうちのこちらのメニューで太麺が使われており、見た目はちゃんぽん麺のような丸い中太麺ですが黄色味を帯びていて、このタイプの麺は初めて見た気がしますが、そんな自家製麺の麺がモチッとして噛みごたえもあり美味しくて濃厚なスープに負けていないし、中盤でいただく野菜たちも美味しいし、卓上のニンニクを入れることでパンチが利いてきてまた旨くなるし、後半は添えられた割りスープを入れると出汁感が加わって味変になるし、卓上の辛味噌を投入すると辛さと旨さが加わりまた違った旨さになるので、最後の方では丼の中がいろんな旨さの主張がせめぎ合うカオス状態になりながらも、それを包容力ある味噌スープがガッチリとまとめてくれるので、こちらもさすが新潟五大ラーメンを誇る老舗の人気店の一杯だなぁと納得させられるウマーイな一杯でした🤤