20年以上前に「鳴和家」という屋号で金沢駅付近に開業したのが始まり。
当時は家系ラーメンがあまりなかったため、家系の元祖ともいうべき存在だったかもしれません✋
なお一応、横浜で有名だった「六角家」の系譜らしい。

老舗らしく、地元の方でも多くファンがいるのが特徴的。
また、店員さん同士が仲良さそうで和気あいあいと切り盛りしているのも印象に残ります。
ラーメンはまさにマイルド！といった印象。
郊外のため駐車場完備でテーブル席もあるので、家族連れの方にもおすすめですよ(*‘∀‘)

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注文から５分程度で真打ラーメンが到着。
麺は太麺、お好みは全部ふつうでチョイス。

チャーシュー・のり３枚・ほうれん草・玉子にねぎなど。
わすかに泡立っているスープは鶏油も浮いています。

【スープ】
豚骨のマイルドさが先行するスープ。
カエシが後からキリっとやってくるバランスの良さを感じられます。
豚骨の臭みはほぼなく啜りやすさも特徴的✨
全体的に飲みやすさがあり、ついつい啜ってしまう、、、。

個人的には長野の「よし家」のように吉田家系列に近いようにも思えた✋

【麺】
見た目はむっちりとした太麺ですね。

やや固めに仕上がっており、表面はツルツル。
スープには染まらないので小麦の風味など麺の美味さを楽しめますね(*‘∀‘)
ほどよいコシでスープと同じくクセがないです★

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