丑三つ時に訪問。この時間でも結構な客入りだった。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するL字型カウンターとテーブル席が設けられている。それなりの年季が感じられるが、不潔感等は無く、まずまずの居心地。店員さんの接客も良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、マイルドな色合いに茶濁。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、味噌の味わいが前面で主張。甘みや酸味等の無い、シンプルな味噌味が好ましい。塩分濃度は適度。過度のトガりは感じさせないが、力強いキレとヒキを生み出している。
一方、ベースの豚骨出汁は濃厚という程では無いが、十分なコク、味の厚みが確保されており文句無し。
また、化調感は強めだが、良い役割を果たしていると思う。
全体として、老舗店らしい味わいに仕上げられていて期待通りの旨さ。
途中、カウンター上の摺り白胡麻を多めに加えたところ、良い味変に。最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、多加水のストレート中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、程好い満腹感が得られた。

具として、中央には茹でモヤシが多めに盛り付けられる。その上には、刻まれた木耳と白髪葱が乗り、さらに刻みニラが散らされる。いずれも、味と食感の両面で良い役割を果たしてくれて文句無し。
チャーシューは、豚バラ肉が1枚。小さめだが、柔らかく味付けも適度で文句無しの旨さ。
他に、メンマが乗せられ、良い箸休めになってくれた。

老舗店らしいクラシカルで素朴な味わいを、しっかりと楽しむ事が出来た。遅くまで営業している事もあり、重宝する人が多そうな一店。末永い営業を願いたいものだ。