開店時間11:00の少し前に到着。この時間でも他客多数で、新店として注目されているようだ。店内は程好いスペースを有し、厨房を囲むカウンター席が多めに設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされていてまずまずの居心地。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。並・大・特大は同額で、トッピングBの内容は、肉増・フライドオニオン・卵黄。
最初にサービスの玉子スープが供され、それから暫く待ってから麺が配膳された。

麺は、多加水のストレート中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。勿論、この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、特大で320gとの事。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

タレは、丼の底に適量溜まっている。醤油の色目を呈しており、粘度はあまり感じられない。
全体をよく混ぜてから食べてみると、アブラ分のコク、まろやかさと醤油のキレがバランス良く共存。目を惹くような個性、特徴は無いが、シンプルであるが故の飽きの来ない味わいが実に良いと思う。
カウンター上に味変アイテムが豊富に揃えられているのは有難いところ。序盤に辣油と酢を回しがけ、さらに刻み玉葱、刻みニンニク、魚粉、カレー粉、青のり、「毛沢東もびっくり！」なるスパイスを使用して食べ進めたが、味の変化を存分に楽しむ事が出来た。

具として、中央には卵黄が乗せられ、その周囲を短冊状にカットされたチャーシュー、刻み葱、フライドオニオン、メンマが取り囲む。有料トッピングを含むとは言え、タップリと盛り付けられるのは嬉しいところ。
全てが味と食感の両面でよく調和しており文句無し。

油そばとしてオーソドックスな組み立て、味わいに仕上げられており、汁無し系の醍醐味とも言える多様な味変を含ると、しっかりと楽しむ事が出来た。ただこちら、ギフト系の「元祖油堂」と酷似しており、「麺や食堂」と同系列である事を謳われても、意義が感じられないというのが正直なところだ。