900円。2024.02.11(日)、12:45前。気になっていた地元町中華にやっと訪問。先客8人。後客もチラホラと常に1,2組待ち。13:30には食材切れ閉店に。人気店のようだ。卓上には胡椒、醤油、酢、辣油。地上波テレビが流れている。中華鍋調理は高齢の店主ひとりの為、提供にやや時間がかかる。
瓶ビール(大瓶700円)、五目チャーハン(750円)、餃子(550円)、肉ニラ炒め(750円)と。
https://chahandb.supleks.jp/review/1699901.html
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1699902.html

デカい丼で配膳。
鶏ガラメインっぽい醤油スープにたっぷり炒め肉野菜の餡が乗っている。
餡に粘度はほとんどなく、サラサラ。熱々。
ベーススープに香味野菜等の風味が移っている。
椎茸等旨味に、微かにセロリが出てきたり複雑な旨味あり。
醤油風味は角なし。塩気は適度。

断面丸みのある細ストレート麺。※料理写真参照
硬さ普通。コシは少なめ。伸びるのが少し早い。
カットは長めで啜り心地よい。
スープはしっかり絡む。啜る際にスープの風味もいい感じに薫る。

具材は白菜メインに、セロリ、筍もしっかり量。
小松菜、ピーマン、白ネギに、豚バラ少し、ザーサイ1枚、戻し椎茸1個、蒲鉾1枚。
中華鍋炒めで焼き色がたまについている。
麺と同じくらい量あり。それぞれスープ味が染みていて旨い。

完食、スープほぼ飲みでご馳走様。
チャーハンスープも旨かったので、餡なしのラーメンも食べてみたい。

肉ニラ炒めはモヤシたっぷり、ニラそこそこに豚バラスライス。
モヤシシャキシャキ、肉は味ありで柔らかい。ニラの風味も強くはないがいい感じ。
おろしニンニクと塩、中華旨味調味料系の間違いない味わい。