中華そば(390円)

2024.2.17　 PM11:50

飲みの〆に訪問
案内された席に座り、タッチパネルで注文を済ませる。
客入り７割ほど、後続多数の状況、飲み屋として利用しとる客も多いんで賑やかやね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

５分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
出汁の主張は控えめだが、魚介系＞動物系　な感じの若干和風テイスト
化調も出しゃばらず、良い方向に機能しておりバランスの良いスープに仕上がっとるね
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり飲みやすい

麺は中細ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、ツルプリシコな食感、スープの拾いも良い
麺量は140ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、メンマ、ワカメの構成。
チャーシューは獣系バラタイプ、味付けも良くレトロ旨し
オメンマはシナコリな食感、スープとのバランスが考慮された内容

１／３ほど食べ進め、胡椒を投入し日高屋的チェンジ・オブ・ペースを施しフィニッシュ

安価なチェーン点では化調過多なイメージが強いんで、なるべく濃い味系か辛系メニューを食らうようにしとったが、考えを改める必要がありそうやね