2024年64杯目。

ずっと貯めてた宿題店、念願の初訪にて「つけ麺￥780」ぉ。

このY2K以降創業の良店と呼ばれた店ゎローラー済み、オールドにこそソリューションが有る！からこそ今「ちゃん系」がウケてる理由( ‐ω‐)b
創業年じゃなくism、影響のウケ型こそが生き残り中堅店の醍醐味♪
着丼ルックからして東池袋大勝軒に感受がズバり！
「甘･辛･酸」の三種の神器で強化されてるオールド濃厚ごった煮スープ、素材感も香りも立ってるベースよ…旨い☆彡
※コレぉ魚介ベースだけ分割したのが「青葉」のWスープ方式だよ。

明らかな自家製麺の中太平ストレート麺、加水高い製麺のジャストボイル◎
歯切れの弾力からして弟子筋の「椿」が用いたタピオカスターチでしょう。

解り易いバラロール(柔らかい＝旨い！の思考停止ザコ向け)、メンマが確り乾燥戻し◎(名店＝メンマこそが旨い)、ハーフ味玉のism継承◎、板海苔、ケチらない多めの長葱☆彡
麺ゎもろちん酢〆(つけ汁に入れ無い様に！蕎麦汁に山葵も同罪！麺にテイク)、悠久の偉業ぉ堪能しつつスープ割りの素材感まで◎

「偉大なる食いしん坊」も最早死語ですかね〜、「食いしん坊だから食わせたい」のismが隔世遺伝してる稀有な良店☆彡
※こうじグループも素晴らしいが！、保守派と革新派(存命ならismこそぉ継承派)何て有りますが、分派併合が叶う未来ぉ願う（-人-）