032_ 鶏チャーシューしおらーめん（¥1300）
※鶏チャーシュー5枚
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CHAR SIU, GRiLLED PORK, CHiCKEN, ETC.
【269PCS】SHEET, PiECES, STiCK, LUMP
ハードロック好きらしいチョイスと推測されるが、券売機ボタンの「鶏」と言う文字が黒地に赤でロックに塗られていて、完全に此方の身体的要因だが老眼発動で識別が出来ず、普通にポークなチャーシューメンを選び衝いたつもりが右横の「鶏チャーシューしおらーめん」を押してしまっていたらしく、ピンク掛かってはいるがペールトーンで待っていた桜色したピンクのレアチャーシューでは無く、アイボリーの鶏チャーがズラリと並び、届いた。
行き易い町田駅近にも系列店はあるが、1発目を2号店で済ませてしまうのは違う気がし、20分ほど歩いて本店へと向かう。13時少し過ぎに着くとタッチの差で直前に入店した先客で席が埋まったらしく、券売機で購入した前述の軽くミスった食券を手渡したら一旦退出し数分の外待ち。
並び始めてから15分ほどで着丼。カウンター越しに受け取ると前述の豚鶏間違いに一瞬だけ固まり、でも明らかに味わい深そうな金色塩清スープを目の当たりにし目の色を変えた。
ブワブワと鶏の旨味をふんだんに蓄えた塩スープを一口し、その奥深さにさっきは色を変えた目をググッと瞠った。
キラキラ煌く黄金スープに揺蕩う自家製細麺は、ツルスルと滑らかな啜り心地で簡単に滑り込む。歯を入れるとプツンと軽やかに千切れ、その断面から吹き出す小麦の風味も細さの割りに強く、水も良いらしく麺自体が美味しい。
腿肉の鶏チャーシューは、結論から言えば間違えて選んで良かったとさえ思う低温調理が織り成す良品で、しっとりジューシーの先にさっぱり美味が待つパクパク行ける逸品。誤って食せた鶏チャーが良かったからこそ、むしろ豚のチャーシュー側も味わいたいと改めて惹きつけられたのは事実で、次は2号店でも良いから豚チャーシューを頂きたいと肉食欲が進化した。