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「ネギ味噌ラーメン+味付け玉子」@らーめん さつまっ子の写真20年ぶりに暖簾をくぐれば、温かみのある雰囲気に心が寛ぎを覚える。止まり木と呼ぶに相応しい老舗、昔から肩ロースのチャーシューが大好きだった。
じっくり煮込んだ豚骨スープ。円やかでコク深く、タフな躍動感も申し分ない。若い白味噌ベースのたれは、スキッとした爽やかな甘みが醸され、麹が残る感じの独特な風味が素晴らしい。香味素材もブレンドされ、起伏も盤石だ。
やや平たい中太麺は、歯触りに張りを覚えるも束の間、芯に程良い腰が残り、続いて爽やかな甘い香り、喉越しの確かさに魅了される。中盤でニンニクを投下、下世話方面へ舵を切れば、麺とスープのシナジーが一段上に昇華した。
ネギは下処理万端ながらも、薄っすらと調味料、胡麻油で和えられ、ちょっとだけキマる。次回訪問は果たされるか謎だが、倍ネギが視野に入る品質だ。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

どもです。
ココはかなり昔ですが食べたことありますよ。
ラーメンの記憶はあいまいですが(笑)

どもです。

このチェーン店は時々食べたくなりますよね。
味噌ラーメンを一般に広めたのはこちらでしたね。
でも、こんな場所にあったかなぁ。

scirocco(実況中継風) | 2024年4月26日 10:29

さつまっこが、何気に好きだった者です。

何とも懐かしい屋号ですね。
江戸川区にも何店舗かあった時代も、今は昔。。。
コチラを含めたFC店は、さつまっこ公式サイトからも除外されてしまいましたけれど、
変らぬラーメンを提供してくれているようで一安心です。
ちなみに、直営4店は「さつまっこ」、FC店は「さつまっ子」で区別がつくようです。(一部例外あり)

hima | 2024年4月26日 11:16

こんにちは。

麹が残る感じの味噌って結構好きです。
でも一味入れてしまいそうです。

glucose | 2024年4月26日 11:47

こんにちは。
平和島のさつまっ子とは別ものなんてすね。
でも美味しそうです✋

ケーン | 2024年4月26日 15:21

さつまっ子さんか?

さつまっぽさん?

遠い昔食べた記憶が

別のお店だった可能性も高いです

虎ん黄色 | 2024年4月26日 18:30

さつまっこ!!子供の時だった?青年になってた?人生でお世話になったお店で間違いないです。
今は勢力下火!なんか久々に、たべたくなったです、

スージーのなのなQ | 2024年4月27日 02:58

カッコイイ。

コテハリアン | 2024年4月27日 06:04

20年ぶりでしたか。私は未訪問なんですよ。

おゆ | 2024年4月27日 07:55

下処理万端過ぎてちょいキメでしたか。
ラーショ系ならネギ×2もいきたいところですね。

硬め濃いめ | 2024年4月27日 08:26

おはようございます!
そろそろ味噌の季節も終盤ですね、私も気になる味噌は早めに食べておかねば…。

雨垂 伊砂 | 2024年4月27日 10:27

昔、市川(本八幡)に在住時、何度かお邪魔した事があるお店で、大変懐かしい気持ちになりました。肩ロースチャーシューが当時から完成度高めで、未だにそのクオリティが健在だったのも、嬉しさに拍車を掛ける材料になりました。
江戸川区のさつまっ子、今は何軒残ってるんだろう。篠崎のあたりに一軒残ってたような…。何故か大田区に多いイメージなんですけど、何か理由があるのかな。あ、でも向こうは「さつまっこ」かもw
この味噌は懐深い、出汁がしっかりしているので、多少イジってもびくともしないと思います。ニンニク、一味、何でも入れちゃって大丈夫です(力説)!
ネギ増しは200円課金ですので、ダブルにするとかなりのお支払いが確定…でも、でも、それでも追加したいなあ、そんな気持ちになる、丁寧な仕込みが印象深いネギでした。

Dr.KOTO | 2024年4月27日 19:05