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82点
鶏・煮干し・蛤のトリプルSOBA[ラーメン/醤油]
むぎとオリーブ さいたま新都心店（埼玉県さいたま市中央区）ともひ２

「鶏・煮干し・蛤のトリプルSOBA」@むぎとオリーブ さいたま新都心店の写真平日昼１２時前に訪問。先客7、８名、後客３名。空いていたカウンター席に案内され、着席。メニューを見て、一番最初に目を引いた表題の品を店員さんに口頭注文。数分後に配膳された丼には、醤油ベースに鶏と煮干しと蛤のスープ、具材は蛤、ピンクのラインが入ったカマボコ結び、レアな豚と鶏のチャーシュー、三つ葉、海苔２枚、刻みネギ少々、麺は加水率低めの中細ストレート麺。鶏と煮干しと蛤のトリプルスープは、複雑な旨味のあるスープに合わさって、麺との絡みが絶妙なグッドテイストです。（再掲）

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