タンメン専門店として、颯爽とオーペンした「中華そば　よしかわ」のセカンドブランド店「湯彩坊（たんさいぼう）」も、タンメンに偏ることなく、タンメンから派生したアイテムを利用して、ラーメン系も増えてきましたね。
　今日は、久しぶりに訪れたここでいただいた「ねぎチャーシュータンメン」を紹介しましょう。

　「タンメン」を名乗ってるけど、野菜は「小松菜」のみです。
　私が思うに、タンメンとは「野菜を炒めてスープに投入し、ひと煮立ちさせて中華麺の上から注いだもの」ってところかな。
　そういった意味では、今回の一杯は、ちょっとタンメンっぽくないかな。
　無料トッピーの「ねぎ＆生姜」は、もちろんオーダー！

　麺は、幅広でうねりを伴う、多加水な見るからに手打ちを実感させる麺です。
　手打ち麺にありがちな、ピロピロ感は皆無。
　高密度感のあるチュルシコな食感は、強いコシとともに、噛みしめる毎に、小麦の豊潤な味わいを確認することができます。

　ブーをベースとした塩清湯なスープは、ほんのりと魚介が顔をのぞかせ、優しい味わい。
　でも、優しい味わいながら、麺に負けることなく、よく馴染んでくれます。
　いつまでも啜っていたい…そんな衝動に駆られるスープです。

　具は、チャーシュー、メンマ、小松菜、ねぎです。
　チャーシュー麺ですので、ゴーカに見えます。
　生かと思うほどのシャキシャキ感が印象的な小松菜。
　青臭さもぜ～んぜんありません。
　マンメ、細切りコリシャクが身上！
　このチャース、シットリとした柔らかさと肉々しい食感を併せ持ったウマウマなやつ！
　まるで、低温調理したかのような柔らかさ。
　太めのねぎがこれでもかと入っています。
　このねぎの量が「タンメン」を名乗らせているのでしょうか。

　或る意味、タンメンもレパートリーの先広がりを感じさせる一杯でした。