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92点
つけ麺(鶏魚介)[つけ麺/鶏白湯]
麺匠たか松 本店（京都府京都市中京区）Ra麺@答えくん

「つけ麺(鶏魚介)」@麺匠たか松 本店の写真長野県産石臼挽き全粒を使用したゆるくウェーブがかかった細麺は、小麦の香りが程よく感じられる。何よりそこら辺のつけ麺と比にならないくらい冷たく絞められていて、麺自体が細いのですごく食べやすい😙
スープは、ベースがとろみのある鶏白湯を土台に魚介系の旨み同時にぐわぁ〜と口の中に押し寄せて、カエシなどの調味料などが出過ぎない程度で、素材の旨みを存分に生かしているつけ麺‼️これがめっちゃ美味い。
途中から玉ねぎをいれて、アクセントをいれたり、卓上の黒七味いれたりだとかで、味変も程よくさっぱりとしつつもピリッとした味わいになり、完食いたしました！
ご馳走様でした！めちゃ美味い😊

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