暫く食べれなくなると思うと通いたくなる一杯だった〜！の巻

6月中旬のお昼に訪問。先待ち客8名、帰りの待ち客8名。

新宿の伊勢丹近くに新しい挑戦（ラーメン店オープン）を予定しているとか。
オープンは年内（早くて7月〜8月）を予定しており、オープン前から暫く、水戸本店はお休み。

そう聞くと、行かなきゃ！となります。
店舗裏手の共同駐車場にピットイン。
17分後、食券を購入を促されます。
本日のつけそば「冷や海老トマト白湯つけそば 15食1250円」はsold out。
口が海老トマトだったので、こちらをポチります。
食券を渡すと、（記載にある通り）当店の麺量は少なめ（130g程度）なので、事前に和え玉やサイドメニュー購入を促す案内が有りました。

食券を渡してから、6分後にお冷の置かれたカウンター席へご案内。
店内は男性店主さん、男女店員さん2名の体制。
着席から5分程で着ラー。
それではスープから。
スープと一体感のある油脂のコクにやや強めな塩気、ガツンと甲殻で濃厚な海老が来つつ、後味はスッキリ。
どこか洋風なコクや深みがあり、美味しいです。
動物系白湯スープに海老を加えたのではなく、海老のスープそのものを乳化させたと妄想する味わい。
そうゆう洋食の知識も欲しいところです。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
濃厚なスープを束になって拾い上げ、パツパツな食感。
テボザル内で撹拌不足と思われるネガな風味を少し感じましたが、濃厚スープがすぐに打ち消してくれました。
濃厚スープの絡み具合もバッチリです。
麺量は体感140g程度。

具はトマトのゼスト、チャーシュー、紫玉ネギ、リーフ野菜です。
トマトのゼストは、外皮を削り取って乾燥させたまの？
淡いトマトの甘みがあります。
小さく刻んだチャーシュー、うまっ。
大判スライスのローストチャーシューもしっとりと柔らかで、旨し。

あっという間に完食。
並び始めから完食するまでの時間は35分でした。
なんだ、全然、昼休みに食べに来れるじゃないか。
暫く食べれなくなると思うと通いたくなります。
さて、TRYの新店部分では何位になるのだろうか？気が早いけど、そんなことも気になったりしてw。
ご馳走様でした。