２０２４年６月１２日（水）　１２時４０分頃訪問。

この日は午後からエコー検査があったので、お休みを。
お昼を頂くチャンス到来ですが、あまり遠出は出来ないので、近場で。
久々にすずらんさんへ行ってみることにしました。
到着すると、結構車がいっぱいで、とりあえず奥の方に入っていきます。
空きスペースがなく、ぐるっと回って戻ってくると、出ていく軽トラが。
すかさずピットインして、お店に向かいます。

前にサラリーマン風の２人がいて、中を覗いて断念して別のお店へ。
自分はそのまま入店し、右手にある券売機で食券を購入します。
そのまま店内の待ち椅子に接続し、待機。
店主さんと奥様でしょうか、２人での切り盛りですね。
２杯ずつのオペレーション、冷やし系が人気で、ちょっと回転は悪い感じ。
まあ、時間的には余裕がありますので、のんびり待ちましょう。
カウンター席へ案内され、食券を渡し、配膳を待ちました。
そして待望のご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系のタイプ。
しっかりと晒されており、氷水で〆てくれていますね。
きれいに盛り付けてから、鰹昆布水をかけてくれています。
そのままいただくと麺の風味を感じ、鰹昆布水の上品が味わいがいいですね。
食感はコリパツではなく、固すぎず柔らかすぎずに仕上げてくれています。
大盛にしたので、おそらく３００ｇかと思います。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は鶏が主体と思われるタイプ。
表層には香油が貼られており、醤油のカエシもキレがある感じですね。
まさにメニュー名の通り、淡麗といった表現が似合う感じですね。
食べ進むにつれて、鰹昆布水も融合されますので、
その変化もいいですね。


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、板海苔、大葉、レモンスライス

チャーシューは豚の定温系のタイプと
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鶏の定温系のタイプ。
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更につけ汁にもカットされたチャーシューが入っていました。
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すずらんさんのチャーシューもおいしいので、次回は増したいと思います。
もしくはチャーシュー丼もいいかも知れませんね。

メンマは穂先タイプがのっていました。
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刻み葱はつけ汁に入っていました。

そして、味変用に塩、わさび、梅ペーストがそれられています。

まずは、麺に軽く塩をかけて、そのままいただきます。
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続いて、わさびや梅も試して、色々な違いを堪能させていただきました。
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後半はレモンを絞り、丸ごとつけ汁に入れて、少し酸味を加えます。
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大葉を巻いて食べたり、海苔を巻いて頂きました。


最後は、鰹昆布水を味わったり、スープ割にして味わい完食です。
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昆布水は自分でも拵えますし、結構頂いてきましたが、鰹昆布水は経験が少ないです。
少し鰹が強めで、昆布の主張が穏やかに感じましたが、特徴があっていいですね。
更に暑くなったら、つけ汁自体も冷たいのでも、頂いてみたい気がしました。
丁寧なオペレーションで、少し待つかも知れませんが、またお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。