2024/1/29

この日は久しぶりに同僚の波乗り仲間と🏄‍♂️surf day
海上がりのお楽しみ♪ 帰り道のラーメンランチは助手席の同僚がスマホを駆使し、RDBから選び出したこちらのお店に向かってみた
お店は国道354号線から下広岡交差点を曲がり、少し走ったところに発見！テナント並ぶジョイプラザの右端で営業中
ん？どっかで見たことあるロケーション、と付近を見渡したら以前訪れたことのある「煮込み食堂 まるしば」の斜向かいでした
お店に入ると、出迎えくださったのは店主さんと女性スタッフの方は… 奥様かな？
白を基調とした綺麗な店内、L字のカウンター7席のみ。各席に木製トレーが予め並べられており壁際には待機席がスタンバイされてます
入口横に券売機が設置してあるので、先ずは食券を購入
左上に位置するボタンは【当店一番人気！】と💬吹き出しで案内されてる「地鶏醤油らぁ麺（黒・白）」
普段 初訪なら基本メニューを無難に攻めるとこなのだが、訪問前、お店のインスタでコマーシャルされてた限定メニュー「3種の貝出汁と鴨の淡麗（塩）」このメニュー、すごく気になったので 限定④ボタンをポチリ。こちらを頂いてみることにした
女性スタッフの方に食券を渡し、待つこと数分。。
粉引鳴門柄の器で登場。では早速いただいてみましょう😋
先ずはスープを。。ZZZ。。
貝出汁の旨味はメニューの名の如くじんわり淡麗系。店主殿にインタビューしてみたところ、ホンビノス貝をメインに数種の貝を使い分けているとか。動物系と昆布等の乾物魚介が下支えしている程度で適度なコクを感じます
「3種の貝出汁」の文字に惹き寄せられたので、もう少し濃厚な貝出汁を期待していたが、少し拍子抜けな印象
とは言え、貝の旨味を全面に引き出し 滋味を感じる美味しいスープでした
具材は太メンマ2本、低温調理された鶏ムネ肉はしっとり柔らか。コンフィされたスモークティストの鴨肉が2枚。追加トッピングした味玉は塩味強めでショッパーだったのが残念⤵️
薬味の白髪ネギ、分葱と豆苗の緑が彩りを添えている
低加水の細麺ストレートは菅野製麺所の謹製。全粒粉配合で小麦風味豊かな味わいだがダレは足早。のんびり啜っているとスープを纏い柔くなるので硬めでコールした方が無難かも
完食完飲し🙏ごちそうさまでした〜。と丼をカウンター上に上げ、黒い箸入の爪楊枝に手を伸ばすと… 空っぽ。
品切れ？と他の箸入を見ても全て空っぽ。
どっか他所に置いてるのかと思い、女性スタッフさんに訪ねてみたら…
「ごめんなさい、用意してないんですぅ〜」との返答
囧why？
歯間に物が挟まったまま店を後にした、何も言えなくて… 冬