そういえばコチラのレポートを
全然あげてなかったなと、、
溜まりに溜まったレポを放出しないと
あっという間に一年の折返しですね

昔とは違い5月のGWも過ぎると半袖の
方も多くなり6月半ばも過ぎれば30度を
超える日もざら。
日本の四季と言う例えも今は
当てはまらないようになってしまいましたね。

こうも暑くなると やっぱり
つけめんが恋しくなりますね。

yoshikiさんの醤油つけ蕎麦は
トッピング別皿で豪華な鴨づくしが味わえます
絶妙な火入れの鴨ロースと
皮目をこんがりと炙られた厚切り肉
山葵や岩海苔を麺につけて楽しんだり
楽しみ方満載で男性なら
つい大盛りにしてしまう方が多いのも頷けます。

キリリと醤油が立ったつけ汁と
表層に張られた鴨脂のコクと甘味は絶妙で
鼻から抜ける芳醇な鴨出汁は堪りません

もっちりと弾力があり滑らかで綺麗な麺が
とにかくメチャ旨ですし
かなり手の込んだ昆布水に浸った麺に塩を
ちょん付けして山葵つけたりして食べるだけで
もう最高で思わずつけ汁の存在を疎かにしてしまいがち

限定もリリースされていたりしますが
このデフォルトの醤油も最高です。