2024.8.4 17:40ごろ
No.93 大喜 根塚店
チャーシューラーメン 大 ￥1200
ライス ￥200


今日の気分は〜
富山名物！人生初めてのブラックラーメンを食べたい！


というわけで、大喜 根塚店 さんに伺いました

立山登山の後に訪問
立山では雷鳥を見られた！！🐥⸒⸒ ﾓﾌﾓﾌｶﾜｲｲ!!
何かいいことあるかしら〜

お店の雰囲気はラーメン屋っぽくない
外観は焼肉屋っぽい？？
上品な日本料理屋的な玄関を入ると広めの店内
カウンターに着席

メニューは2種類
･ラーメン
･チャーシューラーメン
それぞれ大盛りにするか、ライスを付けるか
それのみ。
壁にメニューが書いてある、テーブルなどにはメニュー無し。
地元の方などは店に入ってすぐ店員さんに口頭注文してから席に着いてた。
メニューがこれしかないからね、なるほどね。

口頭で
チャーシューラーメン大とライスを2つずつ
6.7分後に着丼です
思ったよりブラックではないなぁ〜と思いながらいただきます！笑

まずはスープ
ベースは豚
動物系の旨みと意外とマイルドな醤油
そしてブラペがかなり効いてる、胡椒系の辛味のアクセント
ブラックでは無いが塩辛さのバランスが良くて美味い
ちなみにレンゲは貰えないらしい。
店員さんに言ったらレンゲ貰えます。僕一人なら丼持ってグビっと飲むんだけど、女性にそんなことはさせられません笑

続いて麺
中部とストレート麺、加水はちょい低め
パツッと切れるパツ麺
このタイプの麺にスープが染みてるのが好き。麺の色が少し茶色くなってるようなやつ
小麦の香りも強めに香り美味しい

具材は
チャーシュー、メンマ、ねぎ
チャーシューは薄切りの豚ロース。辛めのスープとブラペのアクセントでまるでローストビーフのよう。
薄切りなのでスープをよく含み、ライスとの相性が抜群
メンマも量多めで、しょっぱめ。かなり味の染みたメンマでこれでもご飯がススム
ネギ単体は少し辛いが、スープと合わせればちょうど良いんだな、これが。

富山米コシヒカリを使用
水が綺麗だからか米も美味しい
このスープと味付けはお米必須です🌾

完飲は……やめときます
飲み干すには塩辛すぎる、胡椒も強めだし
完食です

初めての富山ブラック。
大喜さんのブラックラーメンは想像より黒くなかったけど、味は最高に美味しかったです！
地元民も認める有名店、オススメです

ごちそうさまでした！




スープはほんとに黒くないの？
大量のチャーシューとメンマはどんな感じ？
もっと詳しく見たい方はこちら！
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