地元に根差した山口県のラーメンは東の醤油 西の豚骨と大きく二分。
県中部の防府市の椿峠で顕著に分かれ西の豚骨は博多系豚骨が主流。

フライング開店した一久から見えてくる静寂な街に織り成す大行列。
正直こんな並ぶとは…の前に若い客は居らず客ほとんどが50代以上w

白い暖簾と整備され清潔感ある厨房際立つ昭和43年創業の生き字引。
強い豚骨臭と柔めの中太麺が特徴の久留米系豚骨の宇部らしい逸品。

1968年創業。現在は初代店主の娘さんが仕切る宇部人気No.1の名店。　
久留米流れ由来の店内で丁寧に炊き上げる継ぎ足し製法の濃厚豚骨。

11時過ぎに着くとカープユニ着た爺ちゃん含めた7名待ちと大盛況。
臨休も多く今日はようやくだと皆集まりつつ後続も余裕で10名以上。

ラーメンとチャーシューのみで大盛 おむすび ライスのシンプル型。
着席するとすかさずお水と一緒に5枚で100円割引きのサービス券が。

父からの味受け継ぐファンキー女将に取り巻く4名の年輩おばさま。
武田の隣りに座ったベテランカープ常連は速攻でスープ完飲し退店w

厨房の寸胴で巨大ゲンコツがグツグツ焚かれ店内に素敵な豚骨臭が。
巨大エアコンと扇風機で涼しいカウンター6席に4人卓4つとゆったり。

豚骨臭強いも意外とサラサラ飲み易い動物出汁推しのマイルド豚骨に
スルスル胃に納まる優しいツルムチ麺とホッコリ豚バラ鮮やか具材。

タレ沁みた脂身しっとり豚バラロールは旨味凝縮ジューシー設え。
味付け抜群のコリコリメンマに食感軽快な鮮やかシャキねぎ盛り。

豚骨部位により煮込む時間を変える呼び戻しの濃厚クリーミー豚骨は
強い豚骨臭は初動だけで経過と共に口当たり良い分厚い出汁旨味が。

優しい豚骨出汁と馴染み良い多加水ソフト仕様のストレート中太麺は
宇部らしいハリ弾力弱めの麺肌なめらかコシ弾力残したツルモチ型。

縄田店主に聞くと塩分控えめ甘口も可能で卓上ダレで調整するそう。
地元民にも身体にも優しいまさに五臓六腑に沁みる伝統の濃厚豚骨。

ごちそうさまでした。