2009年くらいからラーメンブログなどを見ていて、当時から進化を推す声は多かった。
それが2024年になってようやくということで、自分でも驚いてる。
2ndなんで本店とは違う味わいのようだがいかに。
平日開店直後の11:35ごろ到着、肉のハナマサの駐車場が共用で使える。
40台あるそうで、もの凄い助かるのだが、駐車スペースが狭く隣に3ナンバーがあると開けにくい。
店内に入ると、カウンターは二席空いてて少し意外。
初めてなので全部入りの塩を、出てきたラーメンは・・・
スープは感動もので、確かに全国レベルを感じる。
具材も全て美味しく、中でも豚チャーシューがスモークされていて気に入った。
味玉も塩味ですごい考えられているのが分かる。
鳥チャーシューはスープに馴染んだ味、まだそれほどポピュラーでない時期から進化では出していたのでさすがの出来だろう。
問題は麺で、加水率高めの縮れた麺は好みと外れる。
自分は塩といえばぽそっとした細麺で、スープに合わせた麺らしいが、このスープでも細麺で食べたいと思った。
全体的に利便性が高く、行列無しで名店の味が食べられたのは良かった。